La Dieta Mediterránea ayuda a prevenir el cáncer de piel

Creado El 29 abril, 2013 | 0 Comentarios

La Dieta Mediterránea ayuda a prevenir el cáncer de piel

Una dieta rica en legumbres, cereales, hortalizas, fruta, pescado y aceite de oliva aporta, además de todos los nutrientes necesarios para el organismo, elementos con propiedades antioxidantes y con capacidad de revertir el daño al ADN, tales como vitamina E, vitamina D, Vitamina C, Vitamina A y carotenoides, folatos, minerales, ácidos grasos poliinsaturados, polifenoles, proantocianidinas y selenio. Aunque en el cáncer de piel habrá otros factores que contribuyan a su origen: el genético, el fototipo de la persona, si tiene otras enfermedades asociadas, la exposición al sol o a otros carcinógenos, o el consumo farmacológico; es indudable que el aporte suficiente y constante de antioxidantes será una estrategia natural...

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Receta de pasta con verduras y carne

Creado El 24 abril, 2013 | 2 comentarios

Receta de pasta con verduras y carne

Todos sabemos que existen platos y componentes considerados prohibidos para cualquier dieta. Sin embargo, en la Dieta Luzón muchos componentes hipercalóricos pueden moderarse en su dosis o reemplazarse por otros análogos menos calóricos. Además, si realizamos algunas modificaciones en la elaboración, podremos tomarlos sin necesidad de renunciar a ellos, por ejemplo la pasta. Os dejamos una deliciosa receta de pasta con verduras y carne que sólo tiene 510 kcl. lo mismo que 100 g de patatas fritas o aperitivos similares envasados. Ingredientes: 70 g de pasta de sémola (seca. Si fuese fresca, pesaría más. Es difícil dar una equivalencia exacta porque depende del tipo de pasta fresca) 100 g de puerros 75 g de pimiento verde 200 g de tomate 50 g de zanahoria 130 g de ternera magra picada 5 g de aceite de oliva virgen extra (Una cucharadita) Elaboración: Rehogar en una cucharadita de aceite en sartén o en wok el puerro picado, añadiendo después el pimiento troceado, la zanahoria en bastoncitos y, por último, el tomate en dados. Una vez cocinada la verdura sin que quede muy blanda, se agrega la carne, sal y pimienta y, por último, la pasta hervida “al dente”. Remover y, si se desea, añadir salsa de soja. Este plato sirve como único para un almuerzo de una mujer de mediana edad. Si se trata de un varón, se utilizaría 90 gramos de pasta en seco, 150 g de carne y una cucharada de aceite (12 g), aumentando un poco la cantidad de verduras. Nota: este plato equivale a 100 g de patatas fritas o aperitivos similares...

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Una taza de café al día y el té verde reducen el riesgo de sufrir un ictus

Creado El 22 abril, 2013 | 2 comentarios

Una taza de café al día y el té verde reducen el riesgo de sufrir un ictus

Según un estudio publicado en “Stroke: Journal of the American Heart Association” el té verde y el café pueden ayudar a reducir el riesgo de derrame cerebral, especialmente, cuando se incluyen ambas en la dieta. Las personas que beben al menos una taza de café al día presentan un riesgo un 20% menor de accidente cerebrovascular que los que rara vez lo toman. Los que ingieren dos o tres tazas de té verde diarias registran un 14% menos de riesgo de accidente cerebrovascular, y los que beben al menos cuatro tazas, un 20% menos de posibilidades de sufrirlo frente a quienes no lo consumen. En el caso del té verde, las responsables del efecto beneficioso podrían ser las catequinas debido a su efecto antioxidante y antiinflamatorio. Respecto del café, el responsable puede ser el ácido clorogénico, que reduciría los riesgos de accidente cerebrovascular al disminuir las probabilidades de desarrollar diabetes tipo...

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El test del aliento para detectar predisposición a engordar

Creado El 15 abril, 2013 | 0 Comentarios

El test del aliento para detectar predisposición a engordar

Según un trabajo realizado en el Cedars-Sinai Medical Center en Los Ángeles (Estados Unidos) y publicado en “Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism” las personas cuya respiración tiene altas concentraciones de hidrógeno y metano son más propensas a mayor índice de masa corporal y porcentaje de grasa corporal. Este estudio postula que la presencia en el aire espirado de estos dos gases en cantidades importantes indica la existencia de sobrecrecemiento en el intestino de un microorganismo, el Methanobrevibacter smithii (M. smithii), que puede contribuir a la obesidad. Cuando M. smithii se convierte en sobreabundante, puede alterar el equilibrio de manera que hace al huésped humano tenga mayor predisposición a...

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El sorgo, otro cereal para celiacos

Creado El 12 abril, 2013 | 0 Comentarios

El sorgo, otro cereal para celiacos

  Según un informe publicado en el “Journal of Agricultural and Food Chemistry” se confirma, tras realizar diversas pruebas moleculares, que el sorgo es un cereal que no contiene proteínas tóxicas para las personas celiacas. Dado que en los países occidentales ha sido tradicionalmente un alimento para los animales pese a su consumo habitual en África y en la India, los agricultores estadounidenses han comenzado a producir híbridos de sorgo, un grano blanco conocido como el sorgo “de calidad alimentaria”. Y es que, según han asegurado los expertos, el sorgo tiene un alto valor nutricional, por lo que, a su juicio, debe ser considerado como una opción “importante” para todas las personas, especialmente para los pacientes...

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