Se publica por primera vez la guía clínica europea para pacientes con alergias a alimentos

Creado El 27 Junio, 2013 | 0 Comentarios

Se publica por primera vez la guía clínica europea para pacientes con alergias a alimentos

  La Academia Europea de Alergia e Inmunología Clínica (EAACI) ha publicado la “Guía Clínica de Alergia a Alimentos y Anafilaxia”, primer manual completo para la prevención y el tratamiento de alergias a alimentos y reacciones alérgicas graves o, incluso, mortales. La alergia a alimentos es un problema cada vez más importante. Con el cambio de nuestro estilo de vida, se prevé cada que vaya en aumento, no sólo en los países desarrollados, sino también en aquellos en vía de desarrollo. Los niños son los principales afectados y esta guía de la EAACI puede contribuir a la prevención de las alergias a...

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Edulcorantes

Creado El 24 Junio, 2013 | 0 Comentarios

Edulcorantes

Los edulcorantes pueden ayudar en el control de calorías, y, por tanto, desempeñan un papel positivo en la diabetes y el sobrepeso. Actualmente, en la Unión Europea hay 10 edulcorantes bajos o sin calorías aprobados para uso alimentario: acesulfamo-K (E-950), aspartamo (E-951), ciclamato (E-952), sacarina (E-954), sucralosa (E-955), taumatina (E-957), neohesperidina DC (E-959), stevia (E-960), neotamo (E-961) y sal de aspartamo-acesulfamo (E-962). Estos edulcorantes pueden utilizarse solos o en combinación. La mezcla de más de un edulcorante no plantea riesgos y permite a los fabricantes de bebidas y alimentos combinar los distintos sabores, características y ventajas de cada uno de ellos, desarrollando así productos que cumplan con las diferentes necesidades y demandas de sabor y calorías de los consumidores. La evidencia científica constata que los edulcorantes bajos o sin calorías autorizados no plantean riesgos para la salud de los consumidores dentro de los niveles IDA (Ingesta Diaria Admisible...

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Receta de Crema de champiñones

Creado El 21 Junio, 2013 | 0 Comentarios

Receta de Crema de champiñones

Deliciosa receta de crema de champiñones perfecta para incluir en el menú diario de tu dieta si estás en la fase de Estabilización.   Ingredientes: ½ Ración Individual de Champiñones (100 g) ½ Unidad mediana de Cebollas (50 g) 1½ Ración Individual de Zanahorias (50 g) una pizca de Aceite de oliva (5 g). Elaboración: Rehogar la cebolla en una cucharadita de aceite, añadiendo los champiñones, zanahoria, caldo desgrasado o agua y sal . Triturar y añadir perejil...

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La obesidad y el sobrepeso siguen aumentando en España

Creado El 18 Junio, 2013 | 0 Comentarios

La obesidad y el sobrepeso siguen aumentando en España

Según el último gran estudio que se ha realizado en España sobre la prevalencia de obesidad, un 39,4% de la población adulta padece sobrepeso u obesidad, y hasta el 22,9% son obesos. La obesidad triplica el riesgo de padecer diabetes, hipertensión arterial, hiperlipidemias (alteración del colesterol y otros lípidos circulantes), colelitiasis (cálculos en la vesícula biliar) o apnea del sueño. Otras patologías relacionadas con la obesidad como la enfermedad coronaria, la artrosis y la gota, son de dos a tres veces más frecuentes en estas personas. Además, en la actualidad ya existen evidencias de que la obesidad conlleva un aumento del riesgo de algunos tipos de tumores, como el cáncer de mama o el cáncer de colon. Es evidente que no se trata únicamente de un problema estético, sino de un deterioro importante de la calidad de vida de las personas y de un acortamiento en su esperanza de...

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Receta de helado de chocolate

Creado El 12 Junio, 2013 | 0 Comentarios

Receta de helado de chocolate

Ahora que llega el verano os dejamos una deliciosa receta de helado de chocolate para combatir el calor.   Ingredientes: Cuajada de vaca (60 g). Chocolate amargo (30 g). Una cucharadita de azúcar (5 g)   Elaboración: El chocolate se calienta con un poco de agua y una cucharadita de azúcar hasta que funda. Se bate con media cuajada y se congela. Si es necesario, se completa con edulcorante...

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