Receta de Berenjenas al horno con tomate y cebolla con bechamel

Creado El 27 Septiembre, 2013 | 0 Comentarios

Receta de Berenjenas al horno con tomate y cebolla con bechamel

Hoy queremos obsequiaros con una receta de berenjenas al horno fáciles. Una receta muy sencilla y ligera que te ayudará a mantener tu peso. Ingredientes: 1 vaso pequeño de leche descremada (150 g) 9 rodajas de berenjenas (120 g) 1 unidad pequeña de tomate (100 g) 1/2 unidad grande de cebollas (75 g) 1 y 1/2 cucharada sopera de queso rallado (20 g) 1/2 cucharada sopera de harina de trigo (12 g) una pizca de mantequilla (5 g) Elaboración: Se corta en rodajas berenjena, tomate y cebolla y se colocan en capas en una fuente de horno: Primero berenjena, luego cebolla, después tomate y por último berenjena. En una cucharadita rasa de mantequilla fundida se añade una cucharada de harina, luego la leche y sal y se liga la bechamel, echándola por encima en la fuente. Se espolvorea con queso rallado y se mete al horno 20’.   ¡Buen...

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Los hábitos saludables pueden revertir el envejecimiento celular

Creado El 23 Septiembre, 2013 | 0 Comentarios

Los hábitos saludables pueden revertir el envejecimiento celular

Un estudio piloto estadounidense publicado en la revista The Lancet Oncology demuestra que la mejora en los hábitos de vida pueden invertir el envejecimiento a nivel celular. El grupo en estudio durante cinco años comenzó una dieta basada en alimentos integrales, un plan de ejercicio moderado, técnicas de gestión del estrés, apoyo social, entre otros cambios. Los investigadores de la Universidad de California, San Francisco, midieron la longitud de los telómeros de los participantes al comienzo del estudio y después de cinco años. La longitud de los telómeros es un indicador de la edad biológica. Cuantos más cambios positivos realizaron los participantes en su estilo de vida, más se incrementó la longitud de los telómeros. Mientras que en el grupo a estudio aumentó un promedio de un 10%, en el grupo control que no modificó sus hábitos, se redujo un 3%. La conclusión para Dean Ornish, autor del estudio, es que “Nuestros genes y nuestros telómeros constituyen una predisposición, pero no son necesariamente nuestro...

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La calidad del semen mejora con suplementos de ácidos grasos omega 3

Creado El 20 Septiembre, 2013 | 0 Comentarios

La calidad del semen mejora con suplementos de ácidos grasos omega 3

La ingesta de ácidos grasos omega 3 permite recuperar la calidad del semen, según una investigación realizada por la andróloga Carmen Anarte, de la Unidad de Reproducción Asistida Quirón-Bilbao.  El aporte de aceite de microalgas, rico en DHA (ácido docosahexaenoico), en dosis de 800 mg/día durante 10 semanas, permite conseguir que pacientes infértiles alcancen niveles de morfología y vitalidad espermática similares a los de un donante de semen, a quienes se exige un nivel muy alto de calidad seminal. En este trabajo de investigación han participado 90 varones, con un historial clínico previo de fracasos en tratamientos de reproducción asistida, y 30 donantes de semen, elegidos por sus óptimas calidades seminales. Las membranas de los espermatozoides contienen un alto porcentaje de ácidos grasos poliinsaturados y una membrana espermática con menor contenido de DHA se vuelve rígida y menos flexible, por lo que es más difícil que el espermatozoide fecunde el óvulo. Este ácido graso es capaz de concentrarse en diferentes estructuras de nuestro organismo y sus principales beneficios están relacionados con el óptimo desarrollo y funcionamiento del cerebro, con la agudeza visual y también con el proceso de la concepción. Los principales productores de DHA son las microalgas que forman parte del fitoplancton de las aguas marinas. Este DHA se transfiere a través de la cadena trófica al pescado azul (atún, salmón, caballa, sardina, boquerón… Asimismo, se encuentra en algunos frutos secos, como las nueces, y algunos aceites de semillas, como el...

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Primer documento de consenso sobre obesidad y sedentarismo

Creado El 13 Septiembre, 2013 | 0 Comentarios

Primer documento de consenso sobre obesidad y sedentarismo

Se ha presentado el primer documento de consenso realizado en el mundo sobre Obesidad y Sedentarismo en el siglo XXI, en el que han participado más de 30 expertos españoles en Nutrición, Bioquímica y Biología Molecular, Nutrigenómica, Inmunonutrición, Endocrinología, Epidemiología, Pediatría, Atención Primaria, control clínico y hospitalario, Salud Pública, Educación, Ciencias de la Actividad Física y el Deporte y Medicina del Deporte. El profesor Gregorio Varela Moreiras, coordinador del documento, manifiesta que una de las principales conclusiones a las que se ha llegado es la necesidad de que se implanten equipos multidisciplinares que engloben a profesionales de la salud, la dietética, el ejercicio físico y todas las especialidades implicadas en el problema para poder abordarlo de forma eficaz. También deberían implicarse en este abordaje la industria alimentaria y la del entretenimiento y el ocio. El profesor Varela destacó también la importancia que tiene no sólo el tipo de alimentación sino la forma en la que se lleva a cabo: cada vez se hacen menos comidas alrededor de la mesa, más del 12% de las cenas se realizan en el sofá y delante de la televisión. También se están implantando en nuestra sociedad costumbres hasta ahora características de los países anglosajones, como comer en el despacho, en el parque o en el metro. En cuanto al patrón de alimentación más recomendable, la dieta mediterránea sigue siendo la que ha demostrado ser el mejor modelo, no sólo para controlar el peso corporal, sino también para prevenir enfermedades cardiovasculares, entre otras. Respecto de la cantidad de ejercicio físico que se realiza es importante valorar no sólo lo que nos movemos, sino también la actividad física que dejamos de realizar. Concluye afirmando que, en pleno siglo XXI, la alimentación sigue siendo una gran desconocida entre la población, por lo que aún hay que hacer un gran esfuerzo en este...

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La dieta gourmet: El primer método para adelgazar disfrutando de la gastronomía

Creado El 11 Septiembre, 2013 | 9 comentarios

La dieta gourmet: El primer método para adelgazar disfrutando de la gastronomía

El libro de la nutricionista Ana Luzón aúna los principios de una dieta saludable con los placeres de la mejor gastronomía. Con prólogo de Joan Roca y epílogo de José Peñín, “La dieta gourmet” permite alcanzar el peso ideal sin sufrir las restricciones que imponen los métodos tradicionales para adelgazar. Gracias a los consejos de la autora, el lector podrá conocer los principios básicos de una alimentación saludable y placentera, descubriendo cómo elaborar un menú equilibrado y sabiendo qué es lo que hay que pedir en cada restaurante para no perder la línea. Concebido como un práctico manual de bolsillo, “La dieta gourmet” es mucho más que un libro de dietas: es una herramienta fundamental para adquirir nuevos hábitos alimentarios, más sanos y gratificantes Bajo el título, “Método Luzón. La dieta gourmet” la doctora Ana Luzón, nutricionista y cocinera vocacional, ha lanzado al mercado literario y gastronómico el primer manual para adelgazar sin renunciar al placer. A través de sus páginas, demuestra cómo placer y salud conviven en perfecta armonía y desmitifica el sacrificio en las dietas alimenticias. Se trata de un libro que enseña a comer, lleno de sorpresas y de optimismo para los que se preocupan por su salud pero no quieren renunciar a uno de los grandes placeres, la gastronomía, en toda su dimensión. Sin duda, el método de Ana Luzón está en sintonía con las ideas de Joan Roca (chef de El Celler de Can Roca, considerado como el mejor restaurante del mundo), quien en su prólogo a “La dieta gourmet” asegura que “una gastronomía saludable se cocina en el restaurante y una dieta sana y gastronómica se elabora en casa… Plantear la comida como un suceso aburrido o simple rutina del organismo es un gran disparate”. En el epílogo, José Peñín, fundador de la Guía Peñín de los vinos de España, afirma: “es bien conocida la famosa pirámide nutricional, pero nadie dice cómo lograrla en el plato de un modo atractivo y apetecible. La autora de este libro nos explica la manera de alimentarnos con el equilibrio adecuado entre los componentes naturales y el culto a los sabores”. Un lujo del que todos pueden beneficiarse a través de una lectura fácil, divertida e innovadora. “El método Luzón” es el fruto de la experiencia de más de veinte años de la autora en el terreno de la nutrición y recopila recetas de las cocinas del mundo, adaptándolas a una dieta equilibrada. Además, este práctico manual sugiere los platos que se pueden escoger en un restaurante chino, italiano y de muchas otras especialidades sin saltarse las reglas, revela trucos para comer alimentos “prohibidos” y propone soluciones prácticas para superar las tentaciones se presentan día a día y pervierten los principios de la dieta. En definitiva, “La dieta gourmet” es un libro ameno, didáctico y divertido, que destruye los falsos mitos del mundo de la nutrición, descubre los trucos para adelgazar sin privarse de nada y sienta las bases para desarrollar nuevos hábitos alimenticios, de tal modo que la dieta se convierta, más que una “operación bikini”,...

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