El consumo de bebidas azucaradas es un factor de riesgo de la diabetes

Creado El 27 julio, 2015 | 0 Comentarios

El consumo de bebidas azucaradas es un factor de riesgo de la diabetes

Seguro que sabes cuál es la mejor bebida que puede acompañar tus comidas, la que más te va a hidratar y la que todos los días, sí o sí, tienes que consumir. Efectivamente, el agua. Los refrescos azucarados (incluyendo los zumos) es mejor mantenerlos lejos, y no sólo por su efecto a la hora de engordar, sino también por temas de salud. Según un estudio realizado por un equipo de científicos de la Universidad de Cambridge, el consumo regular de bebidas azucaradas es un factor de riesgo en la diabetes de tipo 2. Se trata de una investigación basada en un meta-análisis de 17 estudios observacionales “no financiados por la industria”. Este detalle es relevante, ya que, matiza Miguel Ángel Martínez-González, del centro de Investigación Biomédica en Red de la Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición, “los estudios que defienden la inocuidad de las bebidas azucaradas están financiados por la propia industria”. Estas bebidas, prosigue, “proporcionan azúcares de fácil absorción. Éstos producen un aumento inmediato de glucosa, lo que requiere un pico de insulina”. Con el tiempo, esto puede convertirse en problemas de diabetes. La nueva investigación que ha publicado British Medical Journal y que recoge El Mundo, incide en la repercusión de estas bebidas y su efecto sobre la aparición de la diabetes independientemente del sobrepeso. El dato es impresionante: hasta el 13% del riesgo de diabetes se justifica con el consumo desproporcionado de bebidas azucaradas (aunque, por supuesto, otros factores...

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Receta de la versión light del pastel de patata y bacon

Creado El 25 julio, 2015 | 0 Comentarios

Este vídeo de YouTube sobre un pastel de patata y bacon está teniendo un alcance importante, lo que me da pie a hacer un comentario. En primer lugar, el pastel de patata y bacon que ahí vemos seguro que está buenísimo e imagino que esa es la razón de su rápida difusión. Siempre digo que no existe ningún alimento perfecto ni ningún alimento perverso (salvo alergia o intolerancia). Es una cuestión de proporciones y equilibrio en lo que se ingiere al cabo del día. En este caso, es evidente que tiene un contenido muy importante de grasa, con predominio de las saturadas y una práctica ausencia de fibra vegetal, además de un impacto calórico consistente ¿Cómo poder tomarlo sin que suponga un peligro para el michelín o para el sistema circulatorio? Hay dos posibilidades: -Tomar el pastel tal cual, digamos entre 10 y 15 minutos (si fuera la esfera de un reloj) y acompañarlo de un buen plato de verdura o ensalada con aceite de oliva virgen extra para tener una proporción de grasa más adecuada. -Sustituir el bacon por jamón serrano o ibérico y el cheddar por un queso menos graso (mozarella, por ejemplo), lo que nos permitiría tomar un poco más de pastel; pero, eso sí, la verdura o ensalada con aceite de oliva sigue siendo necesaria. Y, por último, salvo que la cena sea a una hora no muy tardía, mejor tomarlo en la comida para no padecer una digestión pesada por la noche y porque el gasto energético si se cena tarde es muy...

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¿Es bueno el aceite vegetal que consumes?

Creado El 20 julio, 2015 | 0 Comentarios

¿Es bueno el aceite vegetal que consumes?

Sabemos que el aceite de oliva es un alimento a incluir en nuestra dieta de manera habitual. Pero, ¿conoces todos los tipos de aceite de oliva que existen? ¿Y otros tipos de aceite vegetal? La doctora Luzón ofrece en Saluspot respuesta a estas preguntas.  En primer lugar, cabría distinguir entre los tipos de aceites de oliva que existen. Concretamente hay cuatro: virgen, refinado, oliva y orujo de oliva. Además, existen más opciones como aceite vegetal: el aceite de coco, el aceite de palma y el (más común) aceite de girasol. Infografía y más información, en...

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Comer de restaurante engorda tanto como la comida rápida

Creado El 12 julio, 2015 | 0 Comentarios

Comer de restaurante engorda tanto como la comida rápida

La comida sana fuera de casa sigue siendo una asignatura pendiente. Según un estudio de la Universidad de Illinois, comer fuera de casa implica consumir más calorías (unas 200 de media) y, además, también conlleva comer más grasas, grasas saturadas, colesterol y sodio que ingerir comida hecha en casa. Es más, según este mismo estudio comer en un restaurante es lo mismo (desde un punto de vista nutricional) que comer en un local de comida rápida. Las declaraciones del científico a cargo de este estudio son bastante reveladoras: “Las personas que comieron en restaurantes de servicio completo consumen significativamente más colesterol al día que las personas que comían en casa. Este aporte extra de colesterol, de unos 58 miligramos por día, representa el 20% de la cantidad máxima recomendada de 300 mg por día”. Pese a lo que se pueda pensar de primeras, la diferencia con los que comían en restaurantes de comida rápida no es tan grande: sólo alrededor de unos 10 miligramos más que los que comían en casa. Y no todo gira en torno al colesterol: “El sodio adicional es aún más preocupante debido a que el consumo diario promedio de sodio entre los estadounidenses ya está muy por encima del límite superior recomendado”. El estudio analizó los datos de la ‘National Health and Nutrition Examination Survey’ durante 8 años (entre 2003 y 2010) de 18.098 adultos residentes en Estados...

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