Desarrollan un test para comprobar si los celíacos siguen la dieta adecuadamente

Creado El 8 marzo, 2017 | 0 Comentarios

Desarrollan un test para comprobar si los celíacos siguen la dieta adecuadamente

Ya lo hemos advertido anteriormente: cada vez más celíacos abandonan sus hábitos saludables y convierten su dieta en una mezcla de, sobre todo, grasa y azúcar. Por eso, y teniendo en cuenta que la celiaquía requiere un control exhaustivo de la alimentación, este desarrollo será muy útil para los que padecen esta enfermedad. El departamento de Microbiología y Parasitología de la Universidad de Sevilla, junto a la unidad de Gastroenterología y Nutrición del Instituto Hispalense de Pediatría, el Hospital Universitario Virgen del Rocío y la empresa Biomedal, han desarrollado una especie de test para que los pacientes celíacos confirmen de manera directa si su dieta se está realizando de forma adecuada. Hasta ahora, para que el médico conociese el estado del paciente, tenía que utilizar cuestionarios dietéticos, serologías, biopsias o contenido de grasas en heces. Era la única forma de detectar las transgresiones ocasionales que impiden la curación de la mucosa, y se trata de pruebas que no son lo suficientemente eficaces. Además, el 45% de los pacientes celíacos sufren daño intestinal o síntomas de ello tras un año de haber seguido una dieta sin gluten. En ocasiones, se produce una exposición al gluten de manera involuntaria, por contaminación cruzada o incluso por falta de conocimiento sobre los ingredientes. Con este nuevo dispositivo, tal y como se publica en la revista Nutrients, similar a una prueba de embarazo, los celíacos podrán comprobar desde su casa y cómodamente qué alimentos pueden estar interfiriendo en su mejoría. Para la investigadora Carolina Sousa, “una ingesta de gluten cero es imposible debido a que un nivel mínimo de contaminación está presente en la dieta diaria. Algunos pacientes no pueden consumir más de 10 miligramos diarios de gluten si quieren evitar los daños en su mucosa intestinal. Por lo tanto, son necesarias herramientas precisas y no invasivas que muestren la ingesta real y así evitar las secuelas”. ¿Cómo funciona? Este nuevo sistema se basa en unas tiras analíticas, similar a las de embarazo, que informan mediante una fama de colores de la presencia de gluten en orina o en heces. Además, permite detectar transgresiones accidentales después de la aparición de síntomas y diferenciarlos de una simple gastritis. Otra posibilidad que tiene es al inicio del diagnóstico de los pacientes, momento en el que es más difícil infringir el tratamiento. Este grupo de investigadores propone como marcador no invasivo la detección en heces y orina de péptidos inmunogénicos del gluten (GIP), que son los que provocan la inflamación intestinal, mediante anticuerpos monoclonales (G12 y A1). “Los estudios realizados en pacientes han demostrado que algunos de ellos tenían resultados negativos en las pruebas serológicas y, sin embargo, presentaban daños en el intestino. A través del estudio de los GIP, no queda lugar a dudas de la presencia de gluten en heces y orina. Por tanto, el análisis fecal GIP es un método preciso y no invasivo...

Leer más »

Los bebés que comen comida casera tienen menos grasa corporal

Creado El 5 marzo, 2017 | 0 Comentarios

Los bebés que comen comida casera tienen menos grasa corporal

La alimentación juega un papel fundamental en la salud de los más pequeños, y un estudio que ha realizado un grupo de investigadores del Instituto de Investigación de la McGill University y el Montreal Children’s Hospital de Canadá lo pone de manifiesto: los bebés que comen comida casera tienen una alimentación más variada y, además, tienen menos grasa corporal que aquellos que se alimentan a base de productos industriales. El trabajo, que se ha publicado en International Journal of Obesity, consistía en el análisis de la dieta de 65 bebés y sus índices de masa corporal con 6, 9, 12 y 36 meses de edad. Se observó que a los 9 meses, el 14% solo había tomado comida casera, otro 14% solo industriales y el resto una combinación de ambos. Si bien ni la altura de los bebés, ni sus calorías o nutrientes se vieron afectadas por el tipo de alimentación que consumían, sí se observó que, al cumplir un año, los bebés cuya alimentación estaba basada únicamente en comida casera tenían menos grasa corporal y, además, tomaban más variedad de alimentos que el resto de grupos. Para el investigador principal, Elise Mok, “estos resultados podrían tener implicaciones en la prevención de la obesidad y de las enfermedades crónicas asociadas a una mala alimentación. Teniendo en cuenta que las preferencias alimentarias empiezan en la niñez y son difíciles de cambiar en la edad adulto, si se proporcionan alimentos adecuados, con una amplia gama de sabores y texturas, cuando se es bebé se podría asegurar un crecimiento y desarrollo...

Leer más »

Una dieta alta en grasas puede llevar al envejecimiento del sistema inmunológico

Creado El 1 marzo, 2017 | 0 Comentarios

Una dieta alta en grasas puede llevar al envejecimiento del sistema inmunológico

Estar bien por dentro nos ayuda a vernos mejor por fuera. De eso no cabe duda. Una buena alimentación es básica, no sólo para perder peso, sino para estar más saludable. Según un estudio publicado en Experimental Physiology y realizado por el Instituto de Ciencia de los Alimentos, Tecnología y Nutrición del Consejo Superior de Investigaciones Científicas junto a la Universidad Complutense de Madrid, el Instituto de Investigación del Hospital 12 de Octubre y de la Liverpool John Moores University una dieta rica en grasa puede producir cambios en el sistema inmunológico que se asemejan a los que se producen con el envejecimiento. Para llegar a esta conclusión, los investigadores llevaron a un grupo de ratones a la obesidad a través de una dieta rica en grasas. Se observó que el sistema inmunitario se había envejecido si se observaban ciertos signos de estrés oxidativos y propiedades de las células inmunes. El grupo se dividió, a su vez, en grupos: el primero recibió una dieta suplementada con ácido 2-hidroxioleico o ácidos grasos omega3. El resultado es, en un primer momento, positivo, pues se observó que este envejecimiento inmunológico era posible revertirse si se suplementaba la dieta con ácidos grasos insaturados, presentes en aceites vegetales (de oliva) o en el pescado. Para la Dra. Fátima Pérez de Heredia, de la Liverpool John Moores University: “este es el primer estudio, al menos a nuestro entender, que sugiere la eficacia del ácido 2-hidroxioleico para revertir la obesidad asociada a alteraciones inmunes y mejorar el estrés oxidativo“. ¿Será un camino a investigar para acabar con la...

Leer más »