El elevado consumo de suplementos de vitamina D, un peligro para la salud

Creado El 27 Junio, 2017 | 0 Comentarios

El elevado consumo de suplementos de vitamina D, un peligro para la salud

  En los últimos 15 años, el consumo diario de suplementos de vitamina D ha crecido de manera exponencial entre los adultos estadounidenses. Si atendemos a datos de la Encuesta Nacional de Exámenes de Salud y Nutrición, se ha pasado de un 0,3% de adultos que consumían en 1999 al menos 1.000 unidades internacionales (UI) de vitamina D a un 18,2% en 2013. En 2014, “el 3% de la población superó el límite máximo tolerable de 4000 UI al día, y puede estar en riesgo de efectos adversos”, advierten algunos investigadores en un artículo publicado en Jama. Para realizar esta investigación, un equipo liderado por Mary R. Rooney, de la Universidad de Minnesota, tomaron datos de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición desde 1999 hasta 2014, con datos de 39.243 participantes con una media de edad de 46,6 años, que fueron informando de su uso de suplementos de vitamina D durante los últimos 30 días. Si bien la dosis recomendada para la vitamina D es de 600 UI por día para menores de 70 años y de 800 UI por día para los mayores, se comprobó que había un grupo en crecimiento que ingería diariamente 4000 UI. Los beneficios del consumo de vitamina D para la salud ósea son más que conocidos, sin embargo, una dosis diaria por encima de las 4000 UI puede tener efectos adversos, como la hipercalcemia. También puede aumentar el riesgo de caídas y fracturas, e incluso hay estudios que demuestran una asociación entre los altos niveles de 25-hidroxicivitamina D en sangre con cáncer de próstata, de páncreas y mortalidad por todas las causas. “Las tendencias en la suplementación con vitamina D, particularmente a dosis por encima del límite superior tolerable, tiene implicaciones clínicas y de salud pública importantes y complejas“, apuntan los autores de esta...

Leer más »

¿Puede la nutrición influir en los trastornos de ansiedad?

Creado El 20 Junio, 2017 | 0 Comentarios

¿Puede la nutrición influir en los trastornos de ansiedad?

Sabemos que alimentación y salud van de la mano y que puede ser una excelente manera de evitar enfermedades y sentirnos más sanos. La Universidad de Columbia (de Nueva York) está trabajando en ciertas evidencias sobre la relación que existe entre la nutrición y los trastornos de ansiedad. De momento se trata de ciertas evidencias y no de un dogma, por lo que los científicos habrán de seguir investigando y buscando datos. En 2009, por ejemplo, se realizó un estudio en Escandinavia y se observó que el patrón dietético global sí puede estar relacionado con la ansiedad, ya que al aumentar el consumo de alimentos “occidentales” se observaba que se elevaba el riesgo de trastorno de ansiedad hasta en un 25-29%. También varios estudios han localizado evidencias de las ventajas de los probióticos en la ansiedad: uno realizado en 2011 apuntó a que los voluntarios tenían menos ansiedad tras 30 días con probióticos concretos de dos cepas de bacterias. Otra investigación de 2013, realizada por investigadores de la Universidad de California, Los Ángeles y Francia, encontró una influencia significativa de los alimentos fermentados en los circuitos del cerebro. Kéfir o yogur pueden alterar algunos de estos circuitos mediante los que procesamos los sentidos y las emociones somáticas. En 2015 se realizó otro estudio que concluía que aquellos individuos con mayor neuroticismo que comían más alimentos fermentados contaban con menos ansiedad. Para Drew Ramsey, profesor clínico auxiliar de psiquiatría en la Universidad de Columbia, “esto en conjunto parece indicar que los alimentos fermentados pueden ser algo a considerar para ofrecer a nuestros pacientes con ansiedad”. Asimismo, el Omega-3 es otro de los alimentos que guarda relación con la salud mental. En un trabajo científico de 2011, se comprobó que aquellos estudiantes de medicina que habían tomado un suplemento de omega-3 contaban con un nivel de ansiedad aproximadamente un 20% menor. Para Ramsey, también “las grasas omega-3 pueden tener un papel terapéutico que desempeñar”. El gluten y el azúcar también guardan relación con la ansiedad. El primero, por ejemplo, se observó en un estudio que siguió a 35 pacientes celíacos durante un año después de haber comenzado una dieta sin gluten. Al principio del estudio, el 72% de los participantes tenía niveles significativos de ansiedad. Un año después de haber dejado el gluten, ese dato pasó a ser del 25%. Eso sí, no mejoraron los síntomas depresivos, únicamente los relacionados con la ansiedad. Respecto al azúcar, solo contamos con un meta-análisis de 2002 que encontraba correlaciones significativas entre la hiperglucemia y la ansiedad. Para el profesor Ramsey, “la ansiedad es uno de nuestros síntomas favoritos para tratar con los alimentos, por varias razones. A menudo encontramos que nuestros pacientes con trastornos de pánico, por ejemplo, no están comiendo de una manera regulada. También existe mucha más ansiedad y pánico cuando los pacientes tienen hambre o no han tenido una dieta con...

Leer más »

La leche y los productos lácteos, alimentos reconocidos por la Comisión Europea

Creado El 13 Junio, 2017 | 0 Comentarios

La leche y los productos lácteos, alimentos reconocidos por la Comisión Europea

La mala fama que la leche y los productos lácteos tienen en la sociedad propicia que sean muchos los consumidores que, sin intolerancias ni alergias, deciden apartarlos de sus dietas. Cada vez más evidencias científicas apuntan hacia los beneficios en la salud de estos productos. “La totalidad de las evidencias científicas disponibles muestran una neutra o inversa asociación entre consumo de productos lácteos e incidencia en hipertensión. Así, el consumo de proteínas y minerales lácteos, como el calcio, se asocian con la disminución del riesgo de hipertensión y enfermedad cardiovascular“. Así de tajante se ha mostrado Javier Fontecha, investigador científico del CIAL-CSIC durante la jornada que ha organizado la Federación Nacional de Industrias Lácteas (FeNIL) con motivo del Día Internacional del Lácteo. También el presidente de la Federación, Javier Rosa Manzano, ha apuntado a las propiedades nutricionales y saludables de la leche, lo que la convierte en fundamental en una dieta sana y equilibrada. A pesar de ello, Rosa Manzano advierte de la caída del consumo (más de un 2% menos en el consumo de leche en 2016) y señala que “ante estas cifras, FeNIL continúa asumiendo la responsabilidad de trabajar por la salud de la sociedad que, lamentablemente, no alcanza el consumo de lácteos recomendados en una dieta sana, equilibrada y completa“. Otro de los organismos que ha participado en esta jornada ha sido Euromilk (perteneciente a la Comisión Europea), cuya directora de Alimentación, Medio Ambiente y Salud, Hélène Simonin ha señalado que hay grupos de edad que no cumplen con las recomendaciones del consumo de lácteos, aunque por parte de la CE se reconozca la importancia del consumo de los mismos en una dieta equilibrada, ya que es la forma de aportar a nuestro cuerpo nutrientes en una buena cantidad y...

Leer más »

El uso de edulcorantes bajos en calorías, beneficioso para nuestra dieta

Creado El 6 Junio, 2017 | 0 Comentarios

El uso de edulcorantes bajos en calorías, beneficioso para nuestra dieta

Si bien tienen una fama un tanto cuestionable, los edulcorantes bajos en calorías pueden ser beneficiosos para nuestra dieta, ya que se trata del sustituto preferente de las bebidas endulzadas con azúcar. Esto es lo que ha demostrado un estudio realizado por CHU Dijon Bourgogne (Francia) que se ha presentado en el 24º European Congress on Obesity (ECO2017) celebrado en Oporto. Los edulcorantes no estimulan un mayor consumo de alimentos ni provocan un aumento en la ingesta de calorías a corto o a largo plazo, tal y como demuestra este estudio. Para llegar a esta conclusión, los investigadores trabajaron en un ensayo con 164 hombres y mujeres sanos con un peso normal que eran consumidores habituales de bebidas dietéticas, o no consumidores de edulcorantes bajos en calorías. Observaron que el consumo de bebidas con edulcorantes bajos en calorías a corto y a largo plazo no estimula el consumo de alimentos ni provoca un aumento en la ingesta de calorías si lo comparamos con el agua. El investigador de la University of Toronto (Canadá) John Sievenpiper, que participaba en el Congreso, se congratula de los resultados de esta investigación sobre los edulcorantes: “En contra de las preocupaciones existentes, todas las indicaciones derivadas de las pruebas científicas de la más alta calidad procedentes de ensayos aleatorios respaldan la existencia de beneficios”. No es el único estudio que se ha presentado en Oporto. Un trabajo de la University of Liverpool (Reino Unido) muestra que la preocupación por el peso corporal y las creencias relacionadas con el control del apetito y la palatabilidad son determinantes en el consumo de bebidas con edulcorantes bajos en calorías. Este consumo es una estrategia, muestra la investigación, eficiente y que sirve para combatir el deseo de ingerir alimentos...

Leer más »

La leche, principal fuente de calcio

Creado El 2 Junio, 2017 | 0 Comentarios

La leche, principal fuente de calcio

El pasado 1 de junio tuvo lugar el Día Mundial de la Leche y, con este motivo, la Fundación Española de Nutrición (FEN) y la Fundación Iberoamericana de Nutrición (Finut) han realizado una revisión de las funciones biológicas del calcio y sus principales funciones dietéticas. El informe, titulado El calcio y sus determinantes en la salud, “resalta las funciones del calcio en el organismo, detalla sus procesos de absorción, metabolismo y excreción”.  La forma más adecuada de adquirir calcio es a través del consumo de leche y de productos lácteos que, además, junto a un nivel óptimo de vitamina D está asociado a más densidad ósea, menos riesgo de fracturas en la población adulta y menor pérdida de masa ósea en las mujeres postmenopáusicas. Existen alimentos de origen vegetal que, aunque son una fuente extra de calcio, “no han de contemplarse como fuente dietética de elección, ya que no pueden satisfacer las necesidades nutricionales de calcio y vitamina D en las distintas etapas de la vida”, tal y como apunta el presidente de la FEN, Gregorio Varela. Es el caso de los cereales, las frutas, los frutos secos o las legumbres. Varela añade: “existe la idea de que una dieta exenta de leche y lácteos no supone un problema a la hora de alcanzar las ingestas recomendadas de calcio y vitamina D, y esto es un error de acuerdo a nuestro modelo alimentario, porque la exclusión de los lácteos impide alcanzar las ingestas de referencia para todos los grupos de edad“. Muchos son los consumidores que están dejando de lado la leche y la están sustituyendo por bebidas vegetales. El presidente de Finut, Ángel Gil, apunta que “las bebidas vegetales no son sustitutivas de la leche desde un punto de vista nutricional, ni tampoco equiparables a ella en cuanto a sus aportes de calcio a la dieta, por lo que de ningún modo han de contemplarse como alternativa dietética para alcanzar las ingestas recomendadas de calcio diarias”. Más información: Los beneficios del consumo de leche para nuestra salud no se equiparan al de las bebidas vegetales La leche: un excelente alimento para el deporte La leche y los productos lácteos ayudan a no engordar La leche aporta elementos esenciales para el...

Leer más »