El uso de edulcorantes bajos en calorías, beneficioso para nuestra dieta

Creado El 6 junio, 2017 | 0 Comentarios

El uso de edulcorantes bajos en calorías, beneficioso para nuestra dieta

Si bien tienen una fama un tanto cuestionable, los edulcorantes bajos en calorías pueden ser beneficiosos para nuestra dieta, ya que se trata del sustituto preferente de las bebidas endulzadas con azúcar. Esto es lo que ha demostrado un estudio realizado por CHU Dijon Bourgogne (Francia) que se ha presentado en el 24º European Congress on Obesity (ECO2017) celebrado en Oporto. Los edulcorantes no estimulan un mayor consumo de alimentos ni provocan un aumento en la ingesta de calorías a corto o a largo plazo, tal y como demuestra este estudio. Para llegar a esta conclusión, los investigadores trabajaron en un ensayo con 164 hombres y mujeres sanos con un peso normal que eran consumidores habituales de bebidas dietéticas, o no consumidores de edulcorantes bajos en calorías. Observaron que el consumo de bebidas con edulcorantes bajos en calorías a corto y a largo plazo no estimula el consumo de alimentos ni provoca un aumento en la ingesta de calorías si lo comparamos con el agua. El investigador de la University of Toronto (Canadá) John Sievenpiper, que participaba en el Congreso, se congratula de los resultados de esta investigación sobre los edulcorantes: “En contra de las preocupaciones existentes, todas las indicaciones derivadas de las pruebas científicas de la más alta calidad procedentes de ensayos aleatorios respaldan la existencia de beneficios”. No es el único estudio que se ha presentado en Oporto. Un trabajo de la University of Liverpool (Reino Unido) muestra que la preocupación por el peso corporal y las creencias relacionadas con el control del apetito y la palatabilidad son determinantes en el consumo de bebidas con edulcorantes bajos en calorías. Este consumo es una estrategia, muestra la investigación, eficiente y que sirve para combatir el deseo de ingerir alimentos...

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La leche, principal fuente de calcio

Creado El 2 junio, 2017 | 0 Comentarios

La leche, principal fuente de calcio

El pasado 1 de junio tuvo lugar el Día Mundial de la Leche y, con este motivo, la Fundación Española de Nutrición (FEN) y la Fundación Iberoamericana de Nutrición (Finut) han realizado una revisión de las funciones biológicas del calcio y sus principales funciones dietéticas. El informe, titulado El calcio y sus determinantes en la salud, “resalta las funciones del calcio en el organismo, detalla sus procesos de absorción, metabolismo y excreción”.  La forma más adecuada de adquirir calcio es a través del consumo de leche y de productos lácteos que, además, junto a un nivel óptimo de vitamina D está asociado a más densidad ósea, menos riesgo de fracturas en la población adulta y menor pérdida de masa ósea en las mujeres postmenopáusicas. Existen alimentos de origen vegetal que, aunque son una fuente extra de calcio, “no han de contemplarse como fuente dietética de elección, ya que no pueden satisfacer las necesidades nutricionales de calcio y vitamina D en las distintas etapas de la vida”, tal y como apunta el presidente de la FEN, Gregorio Varela. Es el caso de los cereales, las frutas, los frutos secos o las legumbres. Varela añade: “existe la idea de que una dieta exenta de leche y lácteos no supone un problema a la hora de alcanzar las ingestas recomendadas de calcio y vitamina D, y esto es un error de acuerdo a nuestro modelo alimentario, porque la exclusión de los lácteos impide alcanzar las ingestas de referencia para todos los grupos de edad“. Muchos son los consumidores que están dejando de lado la leche y la están sustituyendo por bebidas vegetales. El presidente de Finut, Ángel Gil, apunta que “las bebidas vegetales no son sustitutivas de la leche desde un punto de vista nutricional, ni tampoco equiparables a ella en cuanto a sus aportes de calcio a la dieta, por lo que de ningún modo han de contemplarse como alternativa dietética para alcanzar las ingestas recomendadas de calcio diarias”. Más información: Los beneficios del consumo de leche para nuestra salud no se equiparan al de las bebidas vegetales La leche: un excelente alimento para el deporte La leche y los productos lácteos ayudan a no engordar La leche aporta elementos esenciales para el...

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