Una dieta rica en ácido linoleico protege de la diabetes

Creado El 20 octubre, 2017 | 0 Comentarios

Una dieta rica en ácido linoleico protege de la diabetes

  Una dieta rica en ácidos grasos poliinsaturados omega-6 (ácido linoleico), presente en los frutos secos, los aceites de soja y de girasol, protege del desarrollo de la diabetes tipo 2, según un equipo de investigación internacional. Para llegar a esta conclusión, los científicos trabajaron con datos de casi 40.000 personas de 10 países y observaron que los niveles más altos de ácido linoleico tenían una reducción del 35% en el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Este trabajo muestra que con un “cambio simple en la dieta” se puede proteger del desarrollo de este tipo de diabetes, tal y como afirma el autor principal del estudio, Jason HY Wu, de George Institute for Global Health (Sydney, Australia). “Las personas involucradas en el estudio generalmente eran saludables y no recibieron orientación específica sobre qué comer. Sin embargo, aquellos que tenían los niveles más altos de marcadores de omega 6 en sangre tenían una probabilidad mucho menor de desarrollar diabetes tipo 2″, señala otro de los autores, Dariush Mozaffarian. Se trata de un resultado positivo teniendo en cuenta que la prevalencia de diabetes tipo 2 está aumentando rápidamente en todo el mundo. Por ello, “la identificación de factores de riesgo dietéticos y otros factores modificables para la prevención de la enfermedad es de importancia clínica, científica y de salud pública“, tal y como apuntan los investigadores. Además, añaden que este análisis “proporciona nuevos hallazgos que, combinados con intervenciones experimentales e intervenciones a corto plazo in vitro para factores de riesgo metabólicos, sugieren que el ácido linoleico tiene un papel adicional para la prevención de la diabetes tipo 2 en poblaciones sanas”. Este tipo de grasa ha contado tradicionalmente con mala fama debido a sus supuestos efectos dañinos. Los científicos creen que, gracias a este trabajo, se ha “demostrado poca evidencia de daños y, de hecho, se ha descubierto que la principal grasa omega-6 está relacionada con un menor riesgo de diabetes tipo...

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Las bebidas alternativas a la leche son bajas en yodo

Creado El 9 octubre, 2017 | 0 Comentarios

Las bebidas alternativas a la leche son bajas en yodo

En Dieta Luzón defendemos el consumo de leche dentro de una dieta equilibrada. El último estudio que refuerza esta defensa lo han realizado investigadores de la University of Surrey, de Reino Unido después de investigar el yodo presente en 47 bebidas alternativas a la leche y de compararlo con el presente en la leche de vaca. Los resultados de este trabajo mostraron que las bebidas alternativas a la leche no tienen los niveles adecuados de yodo, que, en la leche de vaca, ronda el 2%. “Muchas personas no son conscientes de la necesidad de este mineral vital y es importante que las personas que consumen bebidas alternativas a la leche se den cuenta de que no reemplazarán el yodo de leche de vaca, que es la principal fuente de yodo, lo que es particularmente importante para las mujeres embarazadas y para quienes planean un embarazo”, afirma la profesora de Medicina Nutricional de la University of Surrey, Margaret Rayman. Además, añade que “un vaso de una bebida alternativa a la leche de vaca sólo proporcionaría alrededor de 2 mcg de yodo, que es una proporción muy pequeña de la ingesta de yodo recomendada por los adultos de 150 mcg/día. En el embarazo, esa recomendación sube a 200 mcg/día”. El yodo es un elemento importante en la producción de hormonas tiroideas y aún más durante el embarazo, pues es fundamental para el desarrollo normal del cerebro fetal. Es más, esta misma área realizó un estudio anterior que señalaba que el estado bajo de yodo en madres embarazadas se relaciona con coeficiente intelectual más bajo en sus hijos. “De manera preocupante, la mayoría de las bebidas alternativas a la leche no están fortificadas con yodo y su contenido del mismo es muy bajo. Si se evita la leche y los productos lácteos, los consumidores deben asegurarse de que obtienen yodo de otras fuentes dietéticas. Si están considerando tomar un suplemento, se deben evitar las algas marinas que pueden proporcionar cantidades excesivas”, apunta la Dra. Sarah Bath, profesora de Nutrición en Salud Pública de la University of...

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Saltarse el desayuno duplica el riesgo de lesiones cardiovasculares

Creado El 3 octubre, 2017 | 0 Comentarios

Saltarse el desayuno duplica el riesgo de lesiones cardiovasculares

El desayuno es la comida más importante del día, y no es un dicho popular. Un estudio refuerza esta idea: desayunar menos del 5% de calorías diarias recomendadas duplica el riesgo de sufrir lesiones ateroscleróticas, independientemente de los factores de riesgo cardiovasculares que puedan existir previamente. El trabajo se titula Progression and Early Detection of Atherosclerosis (PESA), ha sido llevado a cabo por el Centro Nacional de Investigaciones Cardiovasculares Carlos III (CNIC) y liderado por Valentín Fuster, su director general. Para llegar a esta conclusión, el estudio ha controlado durante un plazo largo a más de 4.000 individuos con edad intermedia. Analizaron la presencia de placas aterosclerótica en distintas regiones y en una población que no contase con antecedentes de enfermedad cardiovascular. Se observó que, aunque el 70% tomase un desayuno de bajo valor energético, existe un 3% que desayuna poco a nada (un café, un zumo o incluso nada), menos del 5% de las calorías diarias recomendadas. Este grupo, siguiendo los resultados de estudios de tecnología de ultrasonido, contaba con una presencia de 1,5 veces más de placas ateroscleróticas y con una afectación de hasta 2,5 veces mayor. Estos resultados se suman a todos los estudios ya existentes que destacan los beneficios de un buen desayuno: menor peso, dieta más saludable, menor riesgo cardiovascular… El investigador del CNIC y coordinador científico del estudio Antonio Fernández-Ortiz señala que “necesitamos marcadores de riesgo más precoces y precisos en las fases iniciales de la enfermedad aterosclerótica que nos permitan mejorar la prevención en el riesgo de sufrir un infarto, un ictus o muerte súbita. Y los resultados de este trabajo contribuyen definitivamente a...

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Los beneficios del té negro

Creado El 2 octubre, 2017 | 0 Comentarios

Los beneficios del té negro

Siempre se ha hablado de los beneficios del té negro. Un equipo de investigadores del centro del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (IFAPA) de Alameda del Obispo (Córdoba), unidos a científicos de EEUU e Italia han trabajado para localizar e identificar los compuestos del té negro que son beneficiosos para nuestra salud. El equipo de trabajo ha descubierto que las teaflavinas, las sustancias del té negro que le otorgan su color y sabor, se absorben en un 94% durante la digestión, y son los que aportan las propiedades antioxidantes, anticancerígenas, antimicrobianas, antidiabéticas y cardioprotectoras. Las teaflavinas se crean a través de un proceso de fermentación y oxidación del té verde, en el que los antioxidantes se polimerizan. Esta investigación reconoce por primera vez que son estas moléculas las responsables de los beneficios para la salud de la ingesta del té negro. Las conclusiones obtenidas de este estudio “son clave para seguir evaluando los efectos saludables de esta bebida, que reúne propiedades antioxidantes”, señala la responsable de este estudio e investigadora del IFAPA, Gema Pereira-Caro. “La comunidad científica puede comprobar cómo actúan estas moléculas sobre modelos celulares en cultivo, por ejemplo de cáncer de mama, de colon o de hígado, y corroborar así su efectividad”, añade. Para llegar a esta conclusión, los científicos trabajaron con muestras de fluidos biológicos de los participantes para así comprobar cómo se comportaba la teaflavina del té negro a lo largo de distintas horas. Así pudieron comprobar que la mayor concentración de metabolitos del té negro tenía lugar 12 horas después de la ingesta del mismo y procedían de la degradación que se produce en el colon....

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