VENTAJAS PARA LA SALUD DE LA ALIMENTACIÓN EN VERANO

Creado El 20 junio, 2018 | 0 Comentarios

VENTAJAS PARA LA SALUD DE LA ALIMENTACIÓN EN VERANO

La época estival, desde el punto de vista de la nutrición, es muy favorable. Por una parte, al haber más horas de sol, es más factible tener un buen nivel de vitamina D. Actualmente, un porcentaje nada despreciable de la población tiene déficit de esta vitamina, lo cual no favorece nada la densidad ósea; pero es que, además, se asocia el tener un nivel alto circulante de vitamina D con un bajo riesgo de cáncer colorrectal, según se acaba de publicar en el Journal of the National Cancer Institute. Conviene recordar que, tras tomar alimentos ricos en vitamina D, como los lácteos, el salmón, el atún o las almendras, para ser eficaz necesita transformarse en 25 (OH) Colecalciferol merced a los rayos UV. Por eso, el verano es un buen aliado en este aspecto. De paso, recordar que, ya que el tiempo acompaña, hay que programarse la rutina de los paseos al aire libre, que también contribuyen a mejorar nuestra salud osteoarticular y cardiovascular. De otro lado, el calor predispone a tomar más alimentos frescos sin cocinar (ensaladas, gazpachos, sorbetes…). La cocción elimina el contenido de varias vitaminas en los alimentos (Vitamina C, B1, B2, B6, B12 y Ácido Fólico). Si se consumen alimentos de proximidad, de forma que no haya transcurrido mucho tiempo desde su recolección hasta su consumo, y sin cocinar, el aporte vitamínico va a ser mayor. Además, la variedad de frutas disponible en verano es muy superior a otras épocas del año (refiriéndonos a las frutas que no han recorrido medio globo terráqueo para ser consumidas), lo cual supone un refuerzo a nuestra tendencia natural a ir cambiando los alimentos que tomamos diariamente; de forma que nos resulta mucho más fácil tener dónde escoger y será difícil que, dentro de toda la oferta que se nos presenta en verano, no haya ninguna fruta que nos apetezca. Es de sobra conocido lo recomendable que es consumir fruta, precisamente por ser una fuente importante de vitaminas y fibra vegetal, entre otras cosas. En cuanto a pescados, el verano es el periodo del bonito. Es éste un pescado que, siendo azul (omega 3), no tiene los inconvenientes del atún en lo que a metales pesados se refiere; por lo que no hay ninguna restricción en la frecuencia de su consumo. Además, el aporte calórico del bonito es menor que el del atún. Hay que aprovechar esta época para consumirlo Las sardinas también son un pescado altamente recomendable por su contenido en omega 3, yodo, vitaminas A, E y D, fósforo y calcio, entre otros nutrientes. El problema en invierno es que dejan un olor muy penetrante en los interiores al cocinarlas. Por eso, el verano proporciona una oportunidad estupenda para poder prepararlas al aire libre. Por último, recordar que, a la hora de escoger un helado, siempre es más recomendable un sorbete natural que un helado con nata...

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La miel reduce el riesgo de lesiones tras la ingestión de pilas de botón

Creado El 15 junio, 2018 | 0 Comentarios

La miel reduce el riesgo de lesiones tras la ingestión de pilas de botón

La miel puede tener un efecto hasta ahora desconocido: reduce el riesgo de sufrir las severas lesiones que se ocasionan tras la ingestión de pilas de botón, por lo que debe administrarse tan pronto como sea posible y frecuentemente tras el episodio accidental (dos cucharaditas de postre cada diez minutos), situación que se produce con relativa frecuencia en niños menores de seis años. Hasta la fecha, se ha empleado Sucralfato (medicamento antiácido utilizado en el tratamiento de las úlceras gástricas) hasta la llegada al hospital y la remoción endoscópica de la pila. Un estudio llevado a cabo en el Hospital de Niños de Filadelfia ha evaluado el efecto protector de la miel y del Sucralfato frente al daño corrosivo que provoca una pila de botón al entrar en contacto con el tejido esofágico. Se observó que, tanto la miel como el Sucralfato, ralentizaron la descarga de la pila de botón, neutralizaron el pH del tejido en el punto de contacto a niveles clínicamente óptimos y protegieron contra lesiones en tejidos más profundos. Se trata de un problema que cada vez es más común y más grave, ya que se trata de baterías muy frecuentes en los pequeños dispositivos electrónicos y también porque la última generación es más pequeña y potente. Las pilas de botón en el esófago pueden ocasionar graves lesiones, como perforación esofágica, parálisis de las cuerdas vocales y erosión en las vías respiratorias o en los grandes vasos durante las 2 horas posteriores a la ingestión, por lo que, ante la sospecha de una ingestión accidental, hay que intervenir rápidamente administrando miel o Sucralfato en suspensión. Para buscar una posible solución que mitigase el daño durante el tiempo que pasa entre la ingestión y la extracción de la pila, los científicos buscaron el efecto neutralizante del pH de diversas soluciones viscosas poco ácidas. Expusieron segmentos de esófago entre 10 y 15 minutos in vitro e in vivo y se observó que solo la miel y el Sucralfato neutralizaban el aumento del pH del tejido en el sitio en el que la batería había tocado, alcanzando un nivel clínicamente óptimo. De hecho, in vivo la miel resultó ser más eficaz. No se observaron diferencias importantes en el área de la úlcera pero sí había diferencias en la profundidad de la lesión. Los animales no tratados con miel o Sucralfato experimentaron alguna complicación grave. En niños menores de un año, hay un ligero riesgo de botulismo tras la ingestión de miel o de alergia, tanto a la miel como al Sucralfato, lo que debe tenerse en cuenta antes de iniciar el tratamiento. Los autores de este estudio afirman que “la frecuencia y el volumen óptimo de la dosis de miel o de Sucralfato pueden evaluarse en estudios futuros, pero la frecuencia y la dosis utilizadas en este estudio (10 ml o 2 cucharaditas cada 10 minutos) son un punto de referencia...

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El marisco y los moluscos acortan el plazo para conseguir un embarazo

Creado El 8 junio, 2018 | 0 Comentarios

El marisco y los moluscos acortan el plazo para conseguir un embarazo

La fama de alimento afrodisíaco de las ostras no parece estar muy alejada de la realidad. Un estudio realizado por investigadores de la Escuela de Salud Pública de Harvard ha concluido que, después de una año, el 92% de las parejas con una dieta rica en marisco y moluscos concibe antes frente al 79% de éxito de las parejas cuya dieta tiene un contenido menor en pescado y marisco. Estudios previos ya habían apuntado a que una ingesta alta de marisco podría mejorar la cantidad y calidad del esperma, reducir el riesgo de ciclos anovulatorios y favorecer la implantación y el desarrollo embrionario. “Observamos una asociación positiva entre la ingesta de marisco y la frecuencia de relaciones sexuales, lo que respalda la creencia popular acerca de las propiedades afrodisíacas del marisco”, señalan los autores. Este estudio se ha llevado a cabo durante un año con 501 parejas que planeaban el embarazo dentro un estudio prospectivo llamado LIFE (Investigación Longitudinal de la Fertilidad y el Medio Ambiente, por sus siglas en inglés). El artículo se ha publicado online en el Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism el 23 de mayo pasado. Cuando ambos miembros de la pareja comen marisco el mismo día,  aumenta un 39% las posibilidades de tener relaciones sexuales respecto a aquellas parejas que no lo consumen. Además, también se ha observado que en las parejas que toman ocho o más porciones de pescado o marisco al mes, la tasa de fecundidad es un 61% más alta que en aquellas que solo lo consumen una vez o ninguna. Según este trabajo, para conseguir este beneficio, el consumo debe ser de unas 14-16 porciones de marisco al mes. “Nuestros resultados enfatizan la importancia no solo de la dieta femenina, sino también de la masculina al mismo tiempo para el embarazo y sugiere que ambas partes deberían incorporar más marisco y moluscos en sus dietas para obtener el máximo beneficio de fertilidad”. El marisco es la principal fuente de ácidos grasos omega-3 de cadena larga marina, lo que se relaciona con los marcadores de fecundidad, tanto en hombres como en...

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La alimentación podría influir en la edad de aparición de la menopausia

Creado El 4 junio, 2018 | 0 Comentarios

La alimentación podría influir en la edad de aparición de la menopausia

La dieta puede asociarse con la edad de la menopausia natural. Es lo que concluye un análisis realizado con datos del estudio de cohorte de mujeres del Reino Unido que han realizado desde la Universidad de Leeds. Es una investigación interesante dado que la edad de la menopausia natural puede tener implicaciones en la futura salud de la mujer. “Una comprensión clara de cómo la dieta afecta al inicio de la menopausia natural será muy beneficiosa para aquellas que ya están en riesgo o tienen antecedentes familiares de ciertas complicaciones relacionadas con la menopausia”, señala una de las autoras del trabajo, Janet Cade, PhD, profesora de Nutrición, Epidemiología y Salud Pública en la Universidad de Leeds. Se trata del primer estudio que indaga los vínculos entre los nutrientes individuales y una amplia variedad de grupos de alimentos con la edad de la menopausia natural. Se ha llevado a cabo con un grupo de 35.000 mujeres británicas, de las cuales, 941 con edades comprendidas entre 40 y 65 años tuvieron la menopausia durante el periodo de cuatro años en que se realizó el seguimiento. Se pudo constatar que el consumo de pescado azul y legumbres frescas retrasa la aparición de la menopausia natural en unos tres años. También se observó una menopausia moderadamente retrasada con un mayor consumo de vitamina B6 y Zinc. Por otro lado, la ingesta frecuente de pasta refinada y arroz estaba relacionada con un adelanto en la menopausia natural de 1,5 años. También las mujeres vegetarianas tenían una menopausia natural más temprana que las mujeres que no seguían una dieta vegetariana. La menopausia temprana está relacionada con osteoporosis, depresión, enfermedades cardiovasculares y coronarias. Por otra parte, la menopausia más tardía aumenta el riesgo de cáncer de mama, endometrio y ovario. Por ello, es importante tener en cuenta la edad de menopausia y los factores que en esta pueden influir. “Nuestros resultados sugieren que algunos grupos de alimentos (pescado azul, legumbres frescas, pasta refinada y arroz) y determinados nutrientes pueden ejercer individualmente una influencia en la edad de la menopausia natural”, apuntan los autores. Según ellos, puede deberse a que la ingesta de pescado graso (ácido graso omega-3) puede mejorar la capacidad antioxidante, lo que provoca que se compensen los efectos adversos de las especies reactivas de oxígeno y se disminuya la descomposición del folículo, y, finalmente, se retrase la aparición de la menopausia natural. Algo similar sucedería con las propiedades antioxidantes de las legumbres. En cuanto al consumo elevado de carbohidratos refinados, la clave puede estar en el aumento de la resistencia a la insulina, lo que lleva a que los niveles de estrógeno se vean afectados, se libere la hormona luteinizante y se desencadene la ovulación, lo que, en definitiva, puede causar más ciclos y un agotamiento rápido de los ovocitos. No obstante, este estudio necesitará que se corrobore con otros más amplios y con otras...

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La leche de vaca y los productos lácteos no provocan obesidad infantil

Creado El 1 junio, 2018 | 0 Comentarios

La leche de vaca y los productos lácteos no provocan obesidad infantil

La leche es uno de los alimentos con peor fama, aunque desde Dieta Luzón defendemos su consumo en la infancia por su alto aporte de nutrientes. Una revisión realizada a partir de la evidencia científica de los últimos 27 años apunta a que el consumo de leche de vaca y derivados lácteos no muestra ninguna relación con el desarrollo de la obesidad infantil. El estudio se ha presentado en el Congreso Europeo de Obesidad (ECO) que se ha celebrado en Viena (Austria) y señala que no hay “razones mecanicistas subyacentes” para creer que la leche o los lácteos sean causantes del aumento de peso o del apetito. El director de la investigación Anestis Dougkas, del Instituto Paul Bocuse de Ecully (Francia) señala que estos resultados “deberían aliviar cualquier preocupación que los padres puedan tener sobre limitar el consumo de leche y los productos lácteos de sus hijos con el argumento de que podrían promover la obesidad”. Para llegar a esta conclusión, el equipo de investigadores analizó los datos de 203.269 personas en 43 estudios transversales, 32 estudios longitudinales de cohortes y 20 ensayos aleatorios, todos ellos en torno a los efectos de la leche entera y baja en grasa y otros productos lácteos ingeridos durante la infancia y realizados entre 1990 y 2017. No obstante, faltan datos suficientes en lo relativo a niños de 1 a 5 años. Este equipo afirma que “no hay ningún efecto nocivo sobre la obesidad al incorporar lácteos, y especialmente leche, en la dieta de niños y adolescentes”. A la vista de estos resultados, no debería restringirse el consumo de leche y productos lácteos en estas edades, máxime, teniendo en cuenta que “la gama de productos nuevos y emergentes (incluidas las alternativas de base vegetal que se utilizan como sustitutos lácteos) aún no se han evaluado en estudios...

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