Encuentran la relación entre el consumo de carne roja y las enfermedades cardiovasculares

Creado El 20 diciembre, 2018 | 0 Comentarios

Encuentran la relación entre el consumo de carne roja y las enfermedades cardiovasculares

  Un nuevo estudio llevado a cabo por investigadores de la Clínica Cleveland de EEUU, publicado en el European Heart Journal, ha puesto el foco en mostrar cómo y por qué el consumo de carne roja puede aumentar el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. Esta investigación se ha centrado en el TMAO (N-óxido de trimetilamina), un subproducto de bacterias intestinales formado durante la digestión, y que se produce cuando éstas digieren los nutrientes (la colina, lecitina y carnitina) que abundan en alimentos como la carne roja o el hígado. Este proceso tiene relación con el desarrollo de enfermedades cardiovasculares. El estudio apunta que una dieta cuya principal fuente de proteínas es la carne roja aumenta el nivel de TMAO en circulación, frente a otras dietas cuyas fuentes proteicas sean a base de carne blanca u otro tipo de proteínas animales. Es más, no solo aumenta la producción de TMAO por las bacterias intestinales, sino que también reduce la eficiencia de los riñones para expulsarlo. En distintas investigaciones, también realizadas por el mismo equipo, se ha demostrado que contener niveles de TMAO altos en sangre puede ser una herramienta para predecir posibles enfermedades cardiacas, cerebrovasculares e incluso la muerte. Para llegar a esta conclusión, el grupo de investigadores liderado por Stanley Hazen ha trabajado con 113 participantes que tenían que ingerir ciertos planes de comida basados en proteína de carne roja, carne blanca o no cárnica. Un mes después de llevar esta dieta, se observó que habían aumentado los niveles de TMAO en sangre y orina en la mayoría de partícipes, pero este incremento era tres veces mayor en los casos en los que la alimentación se basaba en carne roja fundamentalmente. Eso sí, se comprobó que a lo largo del mes siguiente de haber reducido el consumo de carne roja, los niveles de TMAO en sangre y orina disminuyeron. Tal y como afirma Hazen, este estudio es el primero que muestra la relación entre la dieta, aparte de las sales y el agua, y el trabajo que hacen los riñones expulsando los diferentes compuestos. “Sabemos que los factores del estilo de vida son críticos para la salud cardiovascular, y estos hallazgos se basan en nuestra investigación anterior sobre el vínculo de TMAO con la enfermedad cardiaca. Proporcionan evidencia adicional de cómo las intervenciones dietéticas pueden ser una estrategia de tratamiento eficaz para reducir los niveles de TMAO y disminuir el riesgo subsiguiente de enfermedad cardiaca”. En otro trabajo anterior, este mismo equipo de investigación creó un nuevo tipo de fármacos para prevenir la aparición de enfermedades cardiacas y el riesgo de coagulación basado en la interrupción del proceso mediante el que la colina se convierte en...

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Las dietas desequilibradas, entre las principales causas de mala salud a nivel global

Creado El 4 diciembre, 2018 | 0 Comentarios

Las dietas desequilibradas, entre las principales causas de mala salud a nivel global

El último Informe Global de Nutrición vuelve a hacer hincapié en el riesgo de seguir una dieta restrictiva de algún grupo de nutrientes, ya que se trata de una de las principales causas de mala salud a nivel mundial. Comer alimentos pocos saludables o no comer suficientes contribuyen a esta desnutrición.   Jessica Fanzo, profesora de la Universidad Johns Hopkins y autora principal de este estudio, afirma que “las dietas son uno de los principales factores de riesgo de morbilidad y mortalidad en el mundo, más que la contaminación del aire y más que fumar”. Además, añade que “lo que estamos comiendo nos está matando. Necesitamos encarrilarnos de nuevo con nuestro sistema alimentario”. Hopkins asegura que la falta de conocimiento y el precio de los alimentos nutritivos, así como unas cadenas de distribución ineficaces son algunos de los factores que contribuyen a la existencia de dietas pobres. Cada país afronta algún tipo de malnutrición: niños anémicos o de estatura menor a la correspondiente a su edad, mujeres obesas pero malnutridas por llevar a cabo dietas desequilibradas, aumento del porcentaje de adolescentes obesos… Asimismo se trata de una cuestión económica. Después de analizar 194 países, los expertos apuntan que la desnutrición podría costar al mundo 3.500 billones de dólares anuales y, aunque en el informe se asegura que todos los países están luchando contra la malnutrición, también se advierte que difícilmente se van a cumplir las nueve metas mundiales sobre nutrición que se propusieron alcanzar para el 2025. En cuanto al sobrepeso y la obesidad, el coste sanitario supone en torno a 500 billones de dólares por año. Un ejemplo a seguir, según el informe, podría ser Ámsterdam, que en 2012 fijó programas para prevenir y tratar la obesidad y ayudar a la comprensión e investigación del tema. Para ello, pusieron en marcha varias medidas, como fuentes públicas para beber o restricciones en la publicidad de alimentos, así como guías de snacks saludables en colegios. En la actualidad, la prevalencia de sobrepeso y  obesidad en este país están disminuyendo. El copresidente del Panel Mundial sobre Agricultura y Sistemas Alimentarios para la Nutrición (un grupo independiente de expertos), Sir John Beddington, apunta algunas claves más, como reducir el gasto en comida, ya que cada año, más de la mitad de todas las frutas y verduras producidas a nivel mundial se pierden o desperdician. Fanzo recuerda que una buena alimentación es imprescindible para optimizar el Sistema Inmune, evitando enfermedades, así como para un correcto funcionamiento cognitivo. Por tanto, un país que cuida la alimentación de sus miembros, cimenta el intelecto de los...

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