El peligro de consumir alimentos antiprogreso

Creado El 16 febrero, 2018 | 0 Comentarios

La Asociación de Microbiología y Salud (AMYS) lanzan un llamamiento sobre el peligro de consumir lo que la denominan alimentos antiprogreso, que no han sido tratados o procesados. 

La Asociación de Microbiología y Salud (AMYS) publicado un comunicado en el que muestra su preocupación por la tendencia al consumo de alimentos no tratados o procesados, lo que denominan alimentos antiprogreso.

AMYS advierte de que la creciente tendencia al consumo de estos alimentos antiprogreso supone una amenaza para la población, debido a que las personas que optan por su consumo renuncian a procedimientos de higienización por la creencia de que lo natural supera los beneficios de los alimentos tratados. En algunas zonas de Estados Unidos esta tendencia se ha extendido hasta el punto de que sus seguidores consumen agua que no ha sido sometida a ningún proceso ni control sanitario.

Ramón Cisterna, presidente de AMYS, advierte de que “el agua sin procesar contiene microorganismos que pueden producir infecciones y algunos minerales que pueden ser tóxicos, lo que reduce las condiciones de seguridad”, y advierte del peligro de enfrentarse a bacterias como E.coli, Salmonella, protozoos como Giardia y amebas, que pueden producir infecciones gastrointestinales de distinto nivel y gravedad”.

Para Cisterna, “el perfil de las personas que optan por el consumo de estos alimentos tienen la falsa creencia de que contienen minerales beneficiosos para la salud de la persona, pero realmente estas sustancias pueden obtenerse por otras vías, ya que están presentes en otros alimentos, sin necesidad de ponerse en riesgo. Algunos piensan que con esta práctica mejoran su sistema inmune, pero en realidad nada de esto está demostrado, lo que sí está claro es que los beneficios se mantienen en el agua tratada y que la aparición de procesos infecciosos tras consumir agua no potable o alimentos no procesados es evidente”.

Es por ello que AMYS recuerda la importancia de informar a la población de las consecuencias del consumo de los alimentos antiprogreso y de la importante contribución que ha hecho la potabilización, la pasteurización y el procesamiento general de alimentos, que junto a las vacunas, son uno de los principales factores que han permitido el aumento de la supervivencia en la especie humana.

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