La canela podría ayudar al organismo en una dieta rica en grasas

Creado El 18 Mayo, 2017 | 0 Comentarios

La canela podría ayudar al organismo en una dieta rica en grasas

La canela podría ser un aliado de nuestro sistema cardiovascular y de nuestra salud en una dieta rica en grasas. Así lo determina un estudio que ha realizado un equipo de científicos de OmniActive Health Technologies, en Nueva Jersey y que se ha presentado en las Sesiones Científicas sobre Arteriosclerosis, Trombosis y Biología Vascular/ Enfermedad Vascular Periférica de la Asociación Americana del Corazón. Esta investigación apunta a que la canela podría ayudar a nuestro organismo a disminuir el riesgo de daño cardiovascular ocasionado por una dieta rica en contenido graso, ya que activa los sistemas antioxidantes y antiinflamatorios del cuerpo, y ralentiza el proceso de almacenamiento de la grasa. Para llegar a esta conclusión, los científicos trabajaron con un grupo de ratas durante 12 semanas y le proporcionaron suplementos de canela así como una dieta alta en grasa. Observaron que, por un lado, aumentaban menos de peso y tenían menos grasa abdominal que el grupo que no estaba recibiendo suplementos de canela. Además, los niveles de glucosa, insulina y lípidos en sangre eran más saludables en el grupo que consumía canela. También contaban con un mayor nivel de moléculas antioxidantes y antiinflamatorias protectoras del organismo y con menos moléculas implicadas en el almacenamiento de la grasa. Más información: La canela podría mejorar la fertilidad en mujeres con el síndrome de ovarios...

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Cómo comer bien en un restaurante y en un chino

Creado El 18 Abril, 2017 | 0 Comentarios

Cómo comer bien en un restaurante y en un chino

Cuando comemos fuera de casa, en un restaurante, suele suceder que nos saltamos nuestros hábitos y terminamos eligiendo platos que no son saludables. Lo hacemos por razones diversas. En primer lugar, en casa planificamos y elaboramos nosotros el menú. Cuando vamos a un restaurante interviene, además, el factor lúdico-hedonista que nos predispone a probar platos nuevos y a dejarnos “tentar” por las sugerencias del chef. La clave para mantener un menú equilibrado está, fundamentalmente, en el contenido graso de los platos. Cuanto mayor sea, más lentamente se va a vaciar el estómago y habrá una mayor predisposición a la regurgitación del contenido gástrico hacia el esófago. Además, habrá que configurarse un menú que contenga suficiente cantidad de alimentos de origen vegetal y no centrarse únicamente en los de origen animal. En cuanto al postre, según cómo haya sido lo anterior, o se prescinde o se escoge algún postre ligero. El vino o la cerveza también suman. Aunque tiende a creerse que la cocina internacional es más ligera que la tradicional española, lo cierto es que no se puede generalizar en ninguno de los dos casos. Hay multitud de platos españoles perfectamente equilibrados y platos de cocina internacional muy contundentes. La cuestión está en la tendencia que tenga el cocinero a emplear de manera excesiva el aceite en las elaboraciones. Pero se puede afirmar que va habiendo una sensibilización por parte de la restauración española a “aliviar” la cantidad de grasa en los platos. Comer sano en un restaurante chino Cuando vayamos a comer en un restaurante chino, lo primero es saber diferenciar el origen. No es lo mismo un tugurio chino en el que casi todos los platos pasan por un wok rebosante de aceite de la peor calidad que elegir locales que ofrecen una gastronomía de calidad, aunque no sean los más baratos. En este sentido, el mejor consejo es evitar los “chollos”. ¡Nuestro cuerpo lo agradecerá! En términos generales, se puede decir que la oferta de platos en cuya composición entren las algas (alimento riquísimo en fibra, minerales y oligoelementos con un contenido calórico mínimo) siempre serán una elección interesante. La tempura mejor evitarla, ya que está rebozada y su aporte calórico es elevado. En los restaurantes chinos abundan frituras que deben evitarse, las salsas suelen estar ligadas con harina de maíz que enmascara el elevado contenido de aceite con que se haya podido cocinar el plato y los arroces y los tallarines casi siempre se presentan fritos. Si vamos a pedir arroz o tallarines, mejor que sean hervidos. Para facilitar la tarea de seleccionar los platos orientales que mejor se adecuan a nuestra dieta, te damos aquí algún ejemplo de los más recomendables: Huevos aromatizados con té Algas crujientes o ensaladas con algas Dim Sum Hay otros muchos platos que, en principio, son muy completos: Gambas con setas y bambú, ternera con pimientos y un largo etc....

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La nueva pirámide nutricional

Creado El 4 Abril, 2017 | 0 Comentarios

La nueva pirámide nutricional

La Sociedad Española de Nutrición Comunitaria ha presentado la nueva pirámide nutricional, una actualización de las guías que se presentaron en 2001 y que tienen como principios básicos la variedad, el equilibrio y la moderación en la cantidad. Además, la dieta mediterránea se convierte en el patrón alimentario de base. Más allá de la nutrición, estas guías pretenden transmitir la importancia de que nuestra dieta sea solidaria, justa y sostenible, que respete las prácticas éticas de la agricultura, la ganadería y la pesca, y que prevalezcan los productos de temporada y de cercanía. En la base de la pirámide nutricional, se encuentran consejos para una vida sana, como puede ser realizar 60 minutos diarios de actividad física (por ejemplo, bastaría con caminar 10.000 pasos), el equilibrio emocional, el balance energético, utilizar técnicas culinarias saludables (el vapor, como la más saludable, aunque plancha, hervidos u horno también) y la importancia de beber un mínimo de entre 4 y 6 vasos de agua diarios. Los hidratos de carbono se sitúan en la parte media de la pirámide y, como novedad, esta vez se aconseja mejor su versión integral, y las patatas mejor hervidas o al vapor. Las frutas (3-4 veces al día) y las hortalizas (2-3 veces) son también parte de la base de la dieta mediterránea y deben consumirse diariamente. Los lácteos (2-3 veces al día, y mejor semidesnatados o bajos en grasas) y las carnes blancas aparecen en un nivel superior de la pirámide, de 1 a 3 veces (pollo, pavo, conejo…). En este mismo nivel están los pescados de capturas sostenibles, las legumbres, los huevos y los frutos secos. Las carnes rojas y procesados o embutidos se encuentran en la parte superior de la pirámide nutricional, como alimentos de consumo ocasional. Asimismo, los productos ricos en azúcar o en sal y las grasas (bollería industrial, snacks, untables como la mantequilla…). En cuanto a las bebidas alcohólicas, estas guías no aconsejan su consumo, aunque sí sugieren a quien lo desee el consumo ocasional de vino y...

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El sedentarismo acelera el envejecimiento biológico

Creado El 7 Febrero, 2017 | 0 Comentarios

El sedentarismo acelera el envejecimiento biológico

Incluir entre los hábitos diarios el ejercicio es una necesidad cada vez más básica. El sedentarismo y la falta de actividad física podrían ser factores aceleradores del envejecimiento biológico, según un estudio que se ha realizado en la Universidad de California y que se ha publicado en American Journal of Epidemiology. Según estos investigadores, las mujeres ancianas que están sentadas más de diez horas diarias poseen células que, biológicamente, son ocho años mayores si se comparan con las de otras mujeres menos sedentarias. Esta investigación también señala la importancia de que las mujeres realicen al menos 40 minutos de actividad física de moderada a vigorosa todos los días. Para llegar a estas conclusiones, se realizó un estudio con 1500 mujeres entre 64 y 95 años. Todas ellas completaron cuestionarios e hicieron uso de acelerómetro durante siete días consecutivos para registrar sus movimientos y sedentarismo. “Nuestro estudio encontró que las células envejecen más rápido con un estilo de vida sedentario. La edad cronológica no siempre coincide con la edad biológica”, señala Aladdin Shadyab, investigador principal del Departamento de Medicina Familiar y Salud Pública de la Escuela de Medicina de San Diego. Este grupo cuenta con telómeros más cortos, lo que implica que los cromosomas de las cadenas de ADN se encuentran menos protegidos frente al deterioro. De manera natural, al envejecer, dichos telómeros se acortan y deshilachan, pero hay factores que están en nuestra mano y que pueden acelerar ese proceso, como son la obesidad o el tabaquismo. “Hemos encontrado que las mujeres que se sentaron más tiempo no tienen una longitud mas corta de telómeros si se ejercitaban durante al menos 30 minutos al día. Los mensajes sobre los beneficios del ejercicio deben comenzar cuando somos jóvenes y la actividad física debe seguir siendo parte de nuestra vida cotidiana a medida que envejecemos, incluso a los 80 años”, añade...

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Un estilo de vida saludable es más importante que el perfil genético

Creado El 23 Enero, 2017 | 0 Comentarios

Un estilo de vida saludable es más importante que el perfil genético

A la hora de ponerse a dieta, tiende a pensarse que hay personas que tienen más dificultades para adelgazar por su perfil genético. Un estudio realizado por la Universidad de Navarra demuestra que las personas que tienen el gen FTO (asociado al aumento de peso corporal) responden de la misma manera a la dieta, al ejercicio y a los fármacos para perder peso que aquellas personas que no lo tienen. Para llegar a dicha conclusión, se ha analizado los datos de 10.000 participantes de 11 estudios. “Entre ellos se observó que aquellos que poseían el gen FTO -y estaban por lo tanto predispuestos genéticamente a sufrir obesidad- tenían inicialmente algo más de peso -0,89 kg.- que aquellos que no poseían este gen y que constituían la línea base del estudio”, comenta Amelia Martí, una de sus autoras y catedrática de Fisiología de la Universidad de Navarra. Pero, y he ahí el descubrimiento, “ambos perfiles respondían igual de bien a las estrategias para perder peso, lo que indica que la genética no imprime una diferencia“. Y continúa: “De hecho, el estudio confirma que los factores del estilo de vida, que podemos modular, son más importantes que el propio perfil genético”. Un estilo de vida saludable no está relacionado con la genética: “Según hemos podido comprobar, tras la intervención de pérdida de peso no había ninguna diferencia en el índice de masa corporal, la circunferencia de cintura o los kilos perdidos entre los participantes con propensión genética y el resto, tampoco por origen étnico, sexo, índice de masa corporal inicial ni edad”. Esto demuestra cuál debe ser la estrategia para abordar la obesidad, “la mejora de los hábitos de vida, la adquisición de patrones de alimentación saludable, como la dieta mediterránea, y la actividad física. Todos ellos, de forma conjunta, son eficaces para perder peso de forma sostenida con independencia de nuestros genes”. Más información: La dieta mediterránea protege del envejecimiento del cerebro El bienestar se refleja en la cara Cómo adelgazar sin renunciar al...

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