El 30% de la población mundial padece problemas de salud relacionados con la obesidad y el sobrepeso

Creado El 29 Junio, 2017 | 0 Comentarios

El 30% de la población mundial padece problemas de salud relacionados con la obesidad y el sobrepeso

La obesidad y el sobrepeso ya son un problema de salud. Según una investigación publicada en The New England Journal of Medicine, el 30% de la población mundial (lo que equivale a unos 2.200 millones de personas) tiene actualmente problemas de salud relacionados con la obesidad y el sobrepeso. Los problemas de peso provocan un aumento en el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, diabetes o varios tipos de cáncer. Este estudio se realizó en 195 países y un seguimiento durante 25 años (desde 1980 hasta 2015). Además, esta investigación incluye también análisis de otros estudios sobre los efectos del exceso de peso y qué posible relación puede existir entre un IMC elevado y algunos tipos de cáncer y leucemia. Según estos datos, casi el 40% de todas las muertes atribuidas a un peso excesivo en 2015 (unos 4 millones en total) fue de personas con un IMC entre 25 y 30, es decir, con sobrepeso pero sin llegar a ser obesas. Los problemas de sobrepeso y obesidad empiezan en personas cada vez más jóvenes, lo que puede traducirse en un aumento del riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2, hipertensión o enfermedad renal crónica. También se sabe que el exceso de peso es factor de riesgo en trastornos musculoesqueléticos y que existen suficientes evidencias como para pensar en la relación entre un alto IMC y cánceres como el de esófago, el de colon y recto hígado, páncreas, mama, útero, ovario, riñón, tiroides o leucemia. ¿Cómo actuar ante estos datos? Muchas son las organizaciones que reclaman que la obesidad empiece a tratarse y a considerarse una enfermedad, como por ejemplo la Asociación Médica Americana, la Asociación Médica de Canadá o la Federación Mundial para la Obesidad. Basta con pequeños cambios: abandonar los malos hábitos, la comida basura y las bebidas azucaradas, y empezar a apostar por una dieta sana, equilibrada y acompañada de ejercicio y hábitos...

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El uso de edulcorantes bajos en calorías, beneficioso para nuestra dieta

Creado El 6 Junio, 2017 | 0 Comentarios

El uso de edulcorantes bajos en calorías, beneficioso para nuestra dieta

Si bien tienen una fama un tanto cuestionable, los edulcorantes bajos en calorías pueden ser beneficiosos para nuestra dieta, ya que se trata del sustituto preferente de las bebidas endulzadas con azúcar. Esto es lo que ha demostrado un estudio realizado por CHU Dijon Bourgogne (Francia) que se ha presentado en el 24º European Congress on Obesity (ECO2017) celebrado en Oporto. Los edulcorantes no estimulan un mayor consumo de alimentos ni provocan un aumento en la ingesta de calorías a corto o a largo plazo, tal y como demuestra este estudio. Para llegar a esta conclusión, los investigadores trabajaron en un ensayo con 164 hombres y mujeres sanos con un peso normal que eran consumidores habituales de bebidas dietéticas, o no consumidores de edulcorantes bajos en calorías. Observaron que el consumo de bebidas con edulcorantes bajos en calorías a corto y a largo plazo no estimula el consumo de alimentos ni provoca un aumento en la ingesta de calorías si lo comparamos con el agua. El investigador de la University of Toronto (Canadá) John Sievenpiper, que participaba en el Congreso, se congratula de los resultados de esta investigación sobre los edulcorantes: “En contra de las preocupaciones existentes, todas las indicaciones derivadas de las pruebas científicas de la más alta calidad procedentes de ensayos aleatorios respaldan la existencia de beneficios”. No es el único estudio que se ha presentado en Oporto. Un trabajo de la University of Liverpool (Reino Unido) muestra que la preocupación por el peso corporal y las creencias relacionadas con el control del apetito y la palatabilidad son determinantes en el consumo de bebidas con edulcorantes bajos en calorías. Este consumo es una estrategia, muestra la investigación, eficiente y que sirve para combatir el deseo de ingerir alimentos...

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La canela podría ayudar al organismo en una dieta rica en grasas

Creado El 18 Mayo, 2017 | 0 Comentarios

La canela podría ayudar al organismo en una dieta rica en grasas

La canela podría ser un aliado de nuestro sistema cardiovascular y de nuestra salud en una dieta rica en grasas. Así lo determina un estudio que ha realizado un equipo de científicos de OmniActive Health Technologies, en Nueva Jersey y que se ha presentado en las Sesiones Científicas sobre Arteriosclerosis, Trombosis y Biología Vascular/ Enfermedad Vascular Periférica de la Asociación Americana del Corazón. Esta investigación apunta a que la canela podría ayudar a nuestro organismo a disminuir el riesgo de daño cardiovascular ocasionado por una dieta rica en contenido graso, ya que activa los sistemas antioxidantes y antiinflamatorios del cuerpo, y ralentiza el proceso de almacenamiento de la grasa. Para llegar a esta conclusión, los científicos trabajaron con un grupo de ratas durante 12 semanas y le proporcionaron suplementos de canela así como una dieta alta en grasa. Observaron que, por un lado, aumentaban menos de peso y tenían menos grasa abdominal que el grupo que no estaba recibiendo suplementos de canela. Además, los niveles de glucosa, insulina y lípidos en sangre eran más saludables en el grupo que consumía canela. También contaban con un mayor nivel de moléculas antioxidantes y antiinflamatorias protectoras del organismo y con menos moléculas implicadas en el almacenamiento de la grasa. Más información: La canela podría mejorar la fertilidad en mujeres con el síndrome de ovarios...

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Cómo comer bien en un restaurante y en un chino

Creado El 18 Abril, 2017 | 0 Comentarios

Cómo comer bien en un restaurante y en un chino

Cuando comemos fuera de casa, en un restaurante, suele suceder que nos saltamos nuestros hábitos y terminamos eligiendo platos que no son saludables. Lo hacemos por razones diversas. En primer lugar, en casa planificamos y elaboramos nosotros el menú. Cuando vamos a un restaurante interviene, además, el factor lúdico-hedonista que nos predispone a probar platos nuevos y a dejarnos “tentar” por las sugerencias del chef. La clave para mantener un menú equilibrado está, fundamentalmente, en el contenido graso de los platos. Cuanto mayor sea, más lentamente se va a vaciar el estómago y habrá una mayor predisposición a la regurgitación del contenido gástrico hacia el esófago. Además, habrá que configurarse un menú que contenga suficiente cantidad de alimentos de origen vegetal y no centrarse únicamente en los de origen animal. En cuanto al postre, según cómo haya sido lo anterior, o se prescinde o se escoge algún postre ligero. El vino o la cerveza también suman. Aunque tiende a creerse que la cocina internacional es más ligera que la tradicional española, lo cierto es que no se puede generalizar en ninguno de los dos casos. Hay multitud de platos españoles perfectamente equilibrados y platos de cocina internacional muy contundentes. La cuestión está en la tendencia que tenga el cocinero a emplear de manera excesiva el aceite en las elaboraciones. Pero se puede afirmar que va habiendo una sensibilización por parte de la restauración española a “aliviar” la cantidad de grasa en los platos. Comer sano en un restaurante chino Cuando vayamos a comer en un restaurante chino, lo primero es saber diferenciar el origen. No es lo mismo un tugurio chino en el que casi todos los platos pasan por un wok rebosante de aceite de la peor calidad que elegir locales que ofrecen una gastronomía de calidad, aunque no sean los más baratos. En este sentido, el mejor consejo es evitar los “chollos”. ¡Nuestro cuerpo lo agradecerá! En términos generales, se puede decir que la oferta de platos en cuya composición entren las algas (alimento riquísimo en fibra, minerales y oligoelementos con un contenido calórico mínimo) siempre serán una elección interesante. La tempura mejor evitarla, ya que está rebozada y su aporte calórico es elevado. En los restaurantes chinos abundan frituras que deben evitarse, las salsas suelen estar ligadas con harina de maíz que enmascara el elevado contenido de aceite con que se haya podido cocinar el plato y los arroces y los tallarines casi siempre se presentan fritos. Si vamos a pedir arroz o tallarines, mejor que sean hervidos. Para facilitar la tarea de seleccionar los platos orientales que mejor se adecuan a nuestra dieta, te damos aquí algún ejemplo de los más recomendables: Huevos aromatizados con té Algas crujientes o ensaladas con algas Dim Sum Hay otros muchos platos que, en principio, son muy completos: Gambas con setas y bambú, ternera con pimientos y un largo etc....

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La nueva pirámide nutricional

Creado El 4 Abril, 2017 | 0 Comentarios

La nueva pirámide nutricional

La Sociedad Española de Nutrición Comunitaria ha presentado la nueva pirámide nutricional, una actualización de las guías que se presentaron en 2001 y que tienen como principios básicos la variedad, el equilibrio y la moderación en la cantidad. Además, la dieta mediterránea se convierte en el patrón alimentario de base. Más allá de la nutrición, estas guías pretenden transmitir la importancia de que nuestra dieta sea solidaria, justa y sostenible, que respete las prácticas éticas de la agricultura, la ganadería y la pesca, y que prevalezcan los productos de temporada y de cercanía. En la base de la pirámide nutricional, se encuentran consejos para una vida sana, como puede ser realizar 60 minutos diarios de actividad física (por ejemplo, bastaría con caminar 10.000 pasos), el equilibrio emocional, el balance energético, utilizar técnicas culinarias saludables (el vapor, como la más saludable, aunque plancha, hervidos u horno también) y la importancia de beber un mínimo de entre 4 y 6 vasos de agua diarios. Los hidratos de carbono se sitúan en la parte media de la pirámide y, como novedad, esta vez se aconseja mejor su versión integral, y las patatas mejor hervidas o al vapor. Las frutas (3-4 veces al día) y las hortalizas (2-3 veces) son también parte de la base de la dieta mediterránea y deben consumirse diariamente. Los lácteos (2-3 veces al día, y mejor semidesnatados o bajos en grasas) y las carnes blancas aparecen en un nivel superior de la pirámide, de 1 a 3 veces (pollo, pavo, conejo…). En este mismo nivel están los pescados de capturas sostenibles, las legumbres, los huevos y los frutos secos. Las carnes rojas y procesados o embutidos se encuentran en la parte superior de la pirámide nutricional, como alimentos de consumo ocasional. Asimismo, los productos ricos en azúcar o en sal y las grasas (bollería industrial, snacks, untables como la mantequilla…). En cuanto a las bebidas alcohólicas, estas guías no aconsejan su consumo, aunque sí sugieren a quien lo desee el consumo ocasional de vino y...

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