Según un estudio publicado en ”Sleep” que será presentado en el Annual Meeting of the Associated Professional Sleep Societies LLC (SLEEP 2013) en Baltimore, demuestra que las comidas ricas en grasa inducen un estado de somnolencia, mientras que las ingestas con alto contenido de carbohidratos genera un estado de alerta. Con un elevado contenido de proteínas no se observó ninguna variación.
El director del estudio, Alexandros Vgontzas, del Penn State College of Medicine, advierte del impacto en las capacidades del individuo tras una comida con un contenido elevado de grasa y de las repercusiones que esto puede tener a efectos de seguridad pública, por ejemplo, en la conducción.