Las dietas desequilibradas, entre las principales causas de mala salud a nivel global

Creado El 4 diciembre, 2018 | 0 Comentarios

Las dietas desequilibradas, entre las principales causas de mala salud a nivel global

El último Informe Global de Nutrición vuelve a hacer hincapié en el riesgo de seguir una dieta restrictiva de algún grupo de nutrientes, ya que se trata de una de las principales causas de mala salud a nivel mundial. Comer alimentos pocos saludables o no comer suficientes contribuyen a esta desnutrición.   Jessica Fanzo, profesora de la Universidad Johns Hopkins y autora principal de este estudio, afirma que “las dietas son uno de los principales factores de riesgo de morbilidad y mortalidad en el mundo, más que la contaminación del aire y más que fumar”. Además, añade que “lo que estamos comiendo nos está matando. Necesitamos encarrilarnos de nuevo con nuestro sistema alimentario”. Hopkins asegura que la falta de conocimiento y el precio de los alimentos nutritivos, así como unas cadenas de distribución ineficaces son algunos de los factores que contribuyen a la existencia de dietas pobres. Cada país afronta algún tipo de malnutrición: niños anémicos o de estatura menor a la correspondiente a su edad, mujeres obesas pero malnutridas por llevar a cabo dietas desequilibradas, aumento del porcentaje de adolescentes obesos… Asimismo se trata de una cuestión económica. Después de analizar 194 países, los expertos apuntan que la desnutrición podría costar al mundo 3.500 billones de dólares anuales y, aunque en el informe se asegura que todos los países están luchando contra la malnutrición, también se advierte que difícilmente se van a cumplir las nueve metas mundiales sobre nutrición que se propusieron alcanzar para el 2025. En cuanto al sobrepeso y la obesidad, el coste sanitario supone en torno a 500 billones de dólares por año. Un ejemplo a seguir, según el informe, podría ser Ámsterdam, que en 2012 fijó programas para prevenir y tratar la obesidad y ayudar a la comprensión e investigación del tema. Para ello, pusieron en marcha varias medidas, como fuentes públicas para beber o restricciones en la publicidad de alimentos, así como guías de snacks saludables en colegios. En la actualidad, la prevalencia de sobrepeso y  obesidad en este país están disminuyendo. El copresidente del Panel Mundial sobre Agricultura y Sistemas Alimentarios para la Nutrición (un grupo independiente de expertos), Sir John Beddington, apunta algunas claves más, como reducir el gasto en comida, ya que cada año, más de la mitad de todas las frutas y verduras producidas a nivel mundial se pierden o desperdician. Fanzo recuerda que una buena alimentación es imprescindible para optimizar el Sistema Inmune, evitando enfermedades, así como para un correcto funcionamiento cognitivo. Por tanto, un país que cuida la alimentación de sus miembros, cimenta el intelecto de los...

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Nueva Guía de Alimentación Saludable

Creado El 27 noviembre, 2018 | 0 Comentarios

Nueva Guía de Alimentación Saludable

La Sociedad Española de Nutrición Comunitaria acaba de presentar la nueva Guía de Alimentación Saludable, un documento elaborado por esta institución y con el aval de todas las Sociedades Científicas de Atención Primaria (SEMG, SEMERGEN, SEPEAP y semFYC).  Este documento cuenta con recomendaciones para planificar una alimentación saludable, diseñar un menú semanal equilibrado y a la vez sugerente, también para hacer la compra de manera inteligente y preparar, procesar, cocinar y conservar estos alimentos de manera segura y sana. Además, se incluyen consejos para embarazo y lactancia, para cubrir las necesidades especiales en niños y en personas mayores. Se trata de un documento con una gran utilidad para toda la población, ya que además de las recomendaciones alimentarias también incluye la pirámide nutricional, que en su base cuenta la necesidad de realizar diariamente una actividad física moderada. Puedes descargar la Guía...

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Comer frutos secos a diario ayuda a prevenir la obesidad

Creado El 19 noviembre, 2018 | 0 Comentarios

Comer frutos secos a diario ayuda a prevenir la obesidad

Los frutos secos, al contrario de lo que se piensa de manera generalizada, pueden ayudar a prevenir la obesidad, según dos estudios que se van a presentar en la Reunión Anual de la Asociación Americana del Corazón, que tendrá lugar en Chicago. El primer estudio trataba de buscar una relación entre el consumo de nueces y cacahuetes (aunque éstos, en realidad, son legumbres oleaginosas, no frutos secos) a largo plazo y la variación del peso. Para ello, trabajaron durante varios años con datos de un total de 126.190 participantes de tres estudios: el Estudio de seguimiento de Profesionales de la Salud, el estudio de Salud de las Enfermeras y el Estudio de las Enfermeras II. Los cuestionarios de estos estudios se realizaban cada cuatro años en cada uno de estos estudios. Se observó que el consumo diario de una ración de nueces o cacahuetes estaba relacionado con menor riesgo de obesidad en un intervalo de cuatro años. También la sustitución de una ración de alimentos con bajo valor nutricional por una de frutos secos determinaba menor aumento de peso en un plazo de cuatro años. El principal autor de esta investigación, Xiaoran Liu (Departamento de Nutrición de la Facultad de Salud Pública de Harvard), señala que “la población tiende a considerar los frutos secos como alimentos ricos en grasas y calorías y no los consideran snacks saludables, pero lo cierto es que se asocian con una menor ganancia de peso”. Explica que incluir “una ración de nueces en la dieta para sustituir alimentos menos saludables podría ayudar a prevenir la ganancia de peso gradual y reducir el riesgo de patologías cardiovasculares”. El segundo estudio, realizado en la Universidad de San Diego y dirigido por Mee Young Hong, comparó la sensación de saciedad y la respuesta de glucosa e insulina con 36 gramos de pretzels (galletas saladas) o 20 gramos de nueces de Brasil (cantidades equivalentes desde el punto de vista calórico) como un alimento más de la dieta. Se observó que ambos snacks aumentaban la sensación de saciedad, aunque ésta era mayor en el caso de los frutos secos. Las nueces estabilizaron la glucosa y la insulina postprandial (tras su ingesta), lo que podría ser beneficioso para prevenir la diabetes y la ganancia de peso. No así los pretzels, que generaron un incremento  de la glucosa en sangre y la insulina al cabo de 40 minutos de haberlos ingerido. Ambos estudios apuntan a los frutos secos en cantidades moderadas como una excelente opción como snack entre...

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El ejercicio previene la osteoporosis postmenopáusica

Creado El 15 noviembre, 2018 | 0 Comentarios

El ejercicio previene la osteoporosis postmenopáusica

Así lo demuestra un nuevo estudio llevado a cabo por investigadores de la Escuela de Medicina de la Universidad de Denver y la Universidad de Colorado presentado en la conferencia de la Sociedad de Fisiología Americana sobre Enfermedades Cardiovasculares, Renales y Metabólicas: Implicaciones Sexuales Específicas para la Fisiología, que se celebra en Knoxville (USA). El declinar de la función ovárica implica una disminución del nivel de estrógenos en la mujer y una de sus consecuencias es a nivel esquelético, pudiendo disminuir la densidad ósea, aumentando el riesgo de osteoporosis y fracturas óseas. Este trabajo demuestra que se minimiza este riesgo tanto con el ejercicio físico como con la terapia hormonal sustitutoria. Aunque ya era conocido que el ejercicio físico estimula la formación de hueso, este estudio lo corrobora en mujeres con déficit de estrógenos. Todas las mujeres estudiadas tuvieron una pérdida temporal de la función ovárica que disminuyó los niveles de estrógeno. Un grupo de mujeres recibió suplementos de estrógenos y también realizó ejercicio de resistencia supervisada; mientras que otro grupo no recibió terapia hormonal, pero hizo ejercicio. Los grupos que sólo hacían ejercicio estaban protegidos contra la disminución de la densidad ósea al igual que las que, además, recibieron estrógenos. Sin embargo, la disminución de estrógenos circulantes origina otras consecuencias que el ejercicio no parece aliviar, como la disminución de la tasa metabólica en reposo, la pérdida de masa muscular o la acumulación de grasa abdominal. Estos síntomas sí se previenen con la terapia hormonal sustitutoria. El problema está en determinar la duración máxima de esta terapia y que hay mujeres que la tienen contraindicada por sus antecedentes familiares o ginecológicos, por eso es positivo saber que, al menos, la pérdida ósea la pueden evitar con una buena actividad...

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Los alimentos rojos, púrpura y azules reducen el riesgo de enfermedad cardiovascular

Creado El 12 noviembre, 2018 | 0 Comentarios

Los alimentos rojos, púrpura y azules reducen el riesgo de enfermedad cardiovascular

El color de los alimentos influye en sus propiedades: los alimentos rojos, púrpura o azules ayudan a reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular debido a las antocianinas, unos pigmentos hidrosolubles que están en las vacuolas de las células vegetales de estos alimentos y que pertenecen al grupo de los flavonoides. Se trata de la conclusión de un estudio realizado por el Departamento de Ejercicio y Rehabilitación Deportiva de la Universidad de Northumbria (Reino Unido) y  publicado en la revista Critical Reviews in Food Science and Nutrition. La autora de este trabajo, Glyn Howatson, afirma que “nuestro análisis es la evaluación más amplia y completa de la asociación entre el consumo de antocianinas en la dieta y el riesgo de enfermedad cardiovascular”. Para llegar a esta deducción, se ha realizado la revisión sistemática y el meta análisis de 19 estudios diferentes, con un total de 602.000 participantes adultos procedentes de Estados Unidos, Europa y Australia. En estos, se comparaba el consumo de antocianinas y la aparición de enfermedad cardiovascular y se comprobó que las personas con mayor consumo de antocianinas (es decir, más ingesta de alimentos rojos, púrpuras y azules) tenían un riesgo un 9% inferior de sufrir una enfermedad coronaria y un 8% menos riesgo de morir por motivos relacionados con una enfermedad cardíaca. Además, este estudio también señala que el consumo de antocianinas se relaciona con una mejora en los niveles de colesterol, triglicéridos o presión arterial, así como con un riesgo menor de sufrir diabetes tipo 2 e incluso de muerte prematura. También protegen los capilares de la retina, ayudando a una mejor visión. Además, tienen propiedades antioxidantes y ayudan a prevenir enfermedades infecciosas del sistema urinario. Estos pigmentos se encuentran en las moras, arándanos, frambuesas, grosellas, cerezas, ciruelas, uvas y lombarda, entre otros...

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