La AHA (Asociación Americana del Corazón), a través de un grupo de expertos en nutrición, ha publicado en la revista online Circulation el pasado 17 de mayo un artículo en el que insiste en el consumo de pescado azul para mejorar la salud de nuestro corazón. La recomendación que hace esta institución es de consumo de pescado azul al menos dos veces por semana, dado que ayuda a reducir el riesgo de insuficiencia cardíaca congestiva, enfermedad coronaria, paro cardiaco súbito y accidente cerebrovascular isquémico.
Aconsejan tomar al menos 100 gramos de pescado no frito a la semana, preferiblemente azul, por su alto contenido de ácidos grasos omega-3, como salmón, caballa, arenque, trucha, sardinas, boquerones, bonito… Con una única ración a la semana de pescado graso obtenemos la ingesta de 250mg de ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga, mientras que, para conseguir esta cantidad con el pescado blanco, como el bacalao, hay que consumir más porciones.
En cuanto a las trazas de mercurio en el pescado, sobre todo en peces grandes, como tiburón, pez espada o atún, recuerdan que, si bien es cierto que la contaminación por mercurio se asocia a problemas neurológicos graves en recién nacidos, las últimas evidencias la contaminación por mercurio no tiene efectos dañinos a nivel cardiaco en adultos; además, los beneficios de comer pescado superan los riesgos que se puedan relacionar con el consumo de mercurio. Las embarazadas y niños menores de tres años también deben consumir pescado azul de menor tamaño
En lo referente a los suplementos de aceite de pescado que, si bien pueden ayudar a prevenir la muerte por enfermedad cardíaca en pacientes con infarto de miocardio reciente, no existe evidencia científica de su efecto para prevenir la enfermedad cardiovascular en el público general.
Esta recomendación está alineada con las Metas de Impacto que la Asociación Americana del Corazón se ha propuesto para 2020 y que incluyen los productos de mar como parte de un patrón dietético saludable.