Mes: febrero 2013

Las raciones de comida pequeñas generan sensaciones similares de bienestar que las comidas copiosas

Un estudio realizado por un equipo de investigadores de la Cornell University de Estados Unidos (Ellen van Kleef, Mitsuru Shimizu, y Brian Wansink), evidencia que las raciones de comida pequeñas satisfacen el hambre tanto como las abundantes. Los investigadores establecieron dos grupos: al primero se les servía una comida a base de 100 gramos de …

Las raciones de comida pequeñas generan sensaciones similares de bienestar que las comidas copiosas Leer más »

La hora del almuerzo condiciona la pérdida de peso

Según un estudio llevado a cabo por investigadores de las universidades de Murcia, Harvard y Tufts se concluye que lo que determina la pérdida de peso no es sólo qué se come, sino también cuándo se come. Marta Garaulet, catedrática de Fisiología de la Universidad de Murcia, explica que aquellos individuos que comen la comida …

La hora del almuerzo condiciona la pérdida de peso Leer más »

Desarrollan una clara de huevo con propiedades antihipertensivas

Investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) han patentado un nuevo producto derivado de la clara de huevo, mediante hidrólisis, que presenta propiedades antihipertensivas. Se obtiene agregando a la clara de huevo pasteurizada un enzima que fragmenta sus proteínas. Al batirla, genera una espuma más esponjosa, brillante, ligera, uniforme y que además resulta más …

Desarrollan una clara de huevo con propiedades antihipertensivas Leer más »

Ir arriba