Mes: marzo 2014

Un componente de las espinacas modera el apetito

      Charlotte Erlanson-Albertsson, de la Universidad de Lund, Suecia, ha publicado en la revista Appetite un trabajo realizado con personas obesas buscando ralentizar la digestión e inhibir el deseo compulsivo de comer. Ha observado que los tilacoides, que  son unas membranas presentes en las espinacas y en otras muchas plantas de hojas verdes, …

Un componente de las espinacas modera el apetito Leer más »

Pan de trigo transgénico para celiacos

    El Instituto de Agricultura Sostenible, el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos del CSIC y la Universidad de Sevilla han trabajado conjuntamente para elaborar un pan con harinas de trigo modificadas genéticamente para reducir su contenido en gliadinas, las proteínas del gluten que causan la celiaquía. Francisco Barro, investigador de CSIC, explica …

Pan de trigo transgénico para celiacos Leer más »

¿Por qué el chocolate negro es bueno para el corazón?

Un equipo de investigadores de la Universidad Estatal de Louisiana, en Estados Unidos, ha mostrado que ciertas bacterias en el estómago digieren el chocolate y lo fermentan como compuestos antiinflamatorios que son buenos para el corazón. En el intestino hay dos tipos de microorganismos: los buenos, como las bífidobacterias y las bacterias del ácido láctico, al …

¿Por qué el chocolate negro es bueno para el corazón? Leer más »

Interesante Simposio celebrado ayer organizado por la Fundación Alimentación Saludable

Presentado y moderado por la Dra. Ana Luzón, vicepresidenta de la Asociación Española de Gastronomía y Nutrición, los cocineros Paco Roncero, Rodrigo De la Calle y Mario Sandoval expusieron sus trabajos más allá de la alta cocina. Paco Roncero habló del proyecto “Pantangruelius: Comer en casa 2.0. La Optimización de los Recursos”, en el que …

Interesante Simposio celebrado ayer organizado por la Fundación Alimentación Saludable Leer más »

Nuevos estudios demuestran los beneficios del chocolate negro

Un trabajo holandés llevado a cabo por Investigadores de la Universidad de Wageningen, publicado en la revista The FASEB Journal concluye que el chocolate negro tiene dos efectos beneficiosos sobre el riesgo de las enfermedades cardiovasculares: reduce el índice de aumento de los leucocitos y la adherencia de los mismos a las paredes de los …

Nuevos estudios demuestran los beneficios del chocolate negro Leer más »

Las Redes Sociales son un factor de riesgo para los trastornos alimentarios

Un estudio publicado en el International Journal of Eating Disorders llevado a cabo por investigadores de la Universidad de Florida muestra que, tras analizar a 960 graduados universitarios, han encontrado una asociación entre el tiempo dedicado a Facebook y el aumento del índice de trastornos alimentarios. Han podido constatar que el hecho de dedicar 20 …

Las Redes Sociales son un factor de riesgo para los trastornos alimentarios Leer más »

Los esteroles y estanoles vegetales ayudan a reducir el colesterol

Según el nuevo documento de la SEA (Sociedad Española de Arteriosclerosis), queda demostrado que el consumo de entre 1,5 y 2,4 gramos diarios de esteroles vegetales mediante la alimentación, ofrece una reducción adicional del colesterol LDL de hasta un 10%. La eficacia de los esteroles vegetales en la reducción del colesterol se mantiene incluso en …

Los esteroles y estanoles vegetales ayudan a reducir el colesterol Leer más »

El déficit de hierro aumenta el riesgo de accidente cerebrovascular

    Investigadores británicos del Imperial College de Londres han descubierto que la sangre se vuelve más pegajosa y se coagula con más facilidad cuando los niveles de hierro son bajos. El estudio se ha publicado en la revista PLOS One. Los autores del estudio examinaron las plaquetas en el laboratorio. Al tratarlas con una …

El déficit de hierro aumenta el riesgo de accidente cerebrovascular Leer más »

Las fresas mejoran el colesterol y protegen frente a la radiación UV

Un equipo de investigadores de la Università Politecnica delle Marche (UNIVPM, Italia) y de las universidades de Salamanca, Granada y Sevilla, analizaron durante un mes a un grupo de voluntarios que comieron medio de kilo de fresas al día, publicando los resultados en el “Journal of Nutritional Biochemistry”. Tras ese periodo, la cantidad total de …

Las fresas mejoran el colesterol y protegen frente a la radiación UV Leer más »

Ir arriba