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Médicos, cocineros y deportistas contra la diabetes

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Expertos en el tratamiento de la diabetes de toda España han suscrito la Declaración Continuum, una iniciativa con la que se pretende impulsar la mejora del control glucémico de los pacientes con diabetes tipo 2. Uno de los aspectos novedosos de esta iniciativa es la participación de expertos en áreas no relacionadas directamente con la medicina, pero sí vinculadas […]

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Desarrollan una clara de huevo con propiedades antihipertensivas

1 comentario / Lo que opina la medicina / Por

Investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) han patentado un nuevo producto derivado de la clara de huevo, mediante hidrólisis, que presenta propiedades antihipertensivas. Se obtiene agregando a la clara de huevo pasteurizada un enzima que fragmenta sus proteínas. Al batirla, genera una espuma más esponjosa, brillante, ligera, uniforme y que además resulta más

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