Las legumbres son el fruto seco de las leguminosas. En España, las más utilizadas son los garbanzos, las lentejas y las alubias. Además, en la región de Murcia también se utilizan las habas secas o michirones y en la Mancha la harina de almortas (o guijas) es la que se emplea para elaborar las gachas. […]
¿Conoces cómo eliminar los antinutrientes de las legumbres? Read More »
Investigadores del Brigham and Women’s Hospital y la Universidad de Harvard han publicado en la revista The American Journal of Medicine los resultados de un estudio llevado a cabo durante once años. Dichos resultados evidencian una relación clara entre el menor consumo de fibra y las enfermedades cardiometabólicas. El riesgo de sufrir síndrome metabólico, inflamación y obesidad cuando el
Existe una relación directa entre el consumo de fibra y el riesgo cardiometabólico Read More »
Una dieta rica en legumbres, cereales, hortalizas, fruta, pescado y aceite de oliva aporta, además de todos los nutrientes necesarios para el organismo, elementos con propiedades antioxidantes y con capacidad de revertir el daño al ADN, tales como vitamina E, vitamina D, Vitamina C, Vitamina A y carotenoides, folatos, minerales, ácidos grasos poliinsaturados, polifenoles, proantocianidinas
La Dieta Mediterránea ayuda a prevenir el cáncer de piel Read More »
