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Interesante Simposio celebrado ayer organizado por la Fundación Alimentación Saludable

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Presentado y moderado por la Dra. Ana Luzón, vicepresidenta de la Asociación Española de Gastronomía y Nutrición, los cocineros Paco Roncero, Rodrigo De la Calle y Mario Sandoval expusieron sus trabajos más allá de la alta cocina. Paco Roncero habló del proyecto “Pantangruelius: Comer en casa 2.0. La Optimización de los Recursos”, en el que …

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Nuevos estudios demuestran los beneficios del chocolate negro

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Un trabajo holandés llevado a cabo por Investigadores de la Universidad de Wageningen, publicado en la revista The FASEB Journal concluye que el chocolate negro tiene dos efectos beneficiosos sobre el riesgo de las enfermedades cardiovasculares: reduce el índice de aumento de los leucocitos y la adherencia de los mismos a las paredes de los …

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Las Redes Sociales son un factor de riesgo para los trastornos alimentarios

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Un estudio publicado en el International Journal of Eating Disorders llevado a cabo por investigadores de la Universidad de Florida muestra que, tras analizar a 960 graduados universitarios, han encontrado una asociación entre el tiempo dedicado a Facebook y el aumento del índice de trastornos alimentarios. Han podido constatar que el hecho de dedicar 20 …

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Los esteroles y estanoles vegetales ayudan a reducir el colesterol

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Según el nuevo documento de la SEA (Sociedad Española de Arteriosclerosis), queda demostrado que el consumo de entre 1,5 y 2,4 gramos diarios de esteroles vegetales mediante la alimentación, ofrece una reducción adicional del colesterol LDL de hasta un 10%. La eficacia de los esteroles vegetales en la reducción del colesterol se mantiene incluso en …

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El déficit de hierro aumenta el riesgo de accidente cerebrovascular

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    Investigadores británicos del Imperial College de Londres han descubierto que la sangre se vuelve más pegajosa y se coagula con más facilidad cuando los niveles de hierro son bajos. El estudio se ha publicado en la revista PLOS One. Los autores del estudio examinaron las plaquetas en el laboratorio. Al tratarlas con una …

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Las fresas mejoran el colesterol y protegen frente a la radiación UV

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Un equipo de investigadores de la Università Politecnica delle Marche (UNIVPM, Italia) y de las universidades de Salamanca, Granada y Sevilla, analizaron durante un mes a un grupo de voluntarios que comieron medio de kilo de fresas al día, publicando los resultados en el “Journal of Nutritional Biochemistry”. Tras ese periodo, la cantidad total de …

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No tomar líquidos durante más de nueve horas disminuye el rendimiento

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Diversos estudios han constatado cuando se sufre una deshidratación moderada (2,8 por ciento de pérdida de peso) un incremento en la fatiga, una dificultad de discriminación y pérdida de memoria. Este grado de deshidratación se produce a partir de nueve horas sin ingerir líquidos. La European Food Safety Authority (EFSA) ha publicado recientemente los valores …

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En España el 40% de los hombres y el 10% de las mujeres desconocen su peso real

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Así lo ha revelado un trabajo llevado a cabo con 9.000 personas por un equipo de especialistas de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (Sedca) y que ha sido publicado en la revista especializada Nutrition, en colaboración con Arkopharma. Esta investigación evidencia que los españoles pesan más de lo que creen. …

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Arco también se saborea: Mujeres con arte y vino.

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Coincidiendo con apertura de la Feria Internacional de Arte Contemporáneo (ARCO), Barón de Ley organiza en la Galería ArtePaso el evento Mujeres con Arte y Vino, que reúne el nuevo trabajo de la pintora Marta Chirino junto con su padre Martín y los vinos elaborados por Mayte Calvo, enóloga de la bodega. La Dra. Ana Luzón, …

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La Vitamina C puede reducir el riesgo de apoplejía

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Según un estudio llevado a cabo por Stéphane Vannier, del Hospital de la Universidad Pontchaillou en Rennes (Francia) y que se presentará en la 66 Reunión Anual de Neurología, que se celebra del 26 de abril al 3 de mayo en Filadelfia (Estados Unidos), la deficiencia de vitamina C debe ser considerado un factor de …

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