Según un trabajo realizado en el Cedars-Sinai Medical Center en Los Ángeles (Estados Unidos) y publicado en “Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism” las personas cuya respiración tiene altas concentraciones de hidrógeno y metano son más propensas a mayor índice de masa corporal y porcentaje de grasa corporal.
El test del aliento para detectar predisposición a engordar Leer más »
Según un informe publicado en el “Journal of Agricultural and Food Chemistry” se confirma, tras realizar diversas pruebas moleculares, que el sorgo es un cereal que no contiene proteínas tóxicas para las personas celiacas.
El sorgo, otro cereal para celiacos Leer más »
Según una nueva investigación publicada en “Stroke” cada aumento de 7 gramos en la ingesta total diaria de fibra (equivalente, por ejemplo, a una porción de pasta de trigo integral más dos porciones de frutas o verduras) se asoció con una disminución del 7% en el riesgo de sufrir por primera vez un accidente cerebrovascular.
Aumentar el consumo de fibra vegetal reduce el riesgo de ictus cerebral Leer más »
Según un nuevo estudio de la Escuela de Salud Pública de Harvard (HSPH) y la Universidad de Washington (Estados Unidos), los adultos de edad avanzada con niveles en sangre elevados de ácidos grasos omega-3 en la sangre, los mismos que se encuentran en el pescado azul y marisco, pueden ver reducido hasta un 27% el riesgo general
Comer pescado azul y marisco reduce la mortalidad de adultos en un 27% Leer más »
Todos sabemos que existen componentes y platos prohibidos para cualquier dieta. Sin embargo, en mi fórmula dietética veo que muchos componentes hipercalóricos pueden moderarse en su dosis o reemplazarse por otros análogos menos calóricos. Además, si realizamos algunas modificaciones en la elaboración, podremos tomarlos sin necesidad de renunciar a ellos. Vamos a ver algunos ejemplos.
Trucos para comer esos platos prohibidos Leer más »
Antes de empezar a comer es importante tener en cuenta dos aspectos: cuándo se alcanza el nivel de saciedad y si el plato me resulta atractivo. Esto nos ayudará a disfrutar de la dieta. El nivel de saciedad depende fundamentalmente de dos factores que informan al centro del apetito: el nivel de glucosa en sangre
Disfrutar de la dieta Leer más »
Así lo evidencia un estudio publicado en la revista Metabolism realizado en la University of Connecticut (Estados Unidos) con hombres y mujeres de mediana edad con síndrome metabólico, esto es, de cintura grande, triglicéridos altos, colesterol HDL bajo, presión arterial alta y azúcar elevado en sangre.
Comer hasta tres huevos al día puede mejorar el colesterol Leer más »
Cuando uno va al restaurante, la elección del menú estará en función de varios factores, no sólo de sus ingredientes (que, a priori, pueden ser excelentes por el equilibrio de los nutrientes que contenga). Sin embargo, en muchas ocasiones ese equilibrio se echa a perder por el exceso de grasa (aceites, nata, mantequilla) que se
A dieta: qué comer en un restaurante Leer más »
Dietas según la edad: a lo largo de la vida las necesidades nutricionales van cambiando y, por tanto, debemos considerar varios factores. Hasta los 18 años el cuerpo está en una fase anabólica, es decir, fabricando estructuras y tejidos, lo que determina que parte de la energía que se consuma se emplee en generar materia
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Científicos del Hospital Universitario Friedrich Schiller, de Jena (Alemania), han descifrado el impacto antihipertensivo de los ácidos grasos Omega 3 del pescado azul, debido fundamentalmente a ácidos grasos como el docosahexaenoico, que se produce principalmente en los pescados grasos, como el arenque, el salmón y la caballa. Este ácido graso «da lugar a una expansión
Los Ácidos Grasos omega 3 del pescado azul tienen efectos antihipertensivos Leer más »
